眷村麵疙瘩

1 麵粉加水加一顆蛋攪拌均勻，備用。(調好後的稠度大約是像市售優格)

2 蕃茄切小塊，丟入沸水中用中火煮軟。丟入蘑菇再次煮滾，並用鹽及一點點鏗魚粉調味。麵糊滴一塊一塊的進滾水中，用筷子控制滴入的份量(愈大量的疙瘩愈大)

3 儘量讓滴入的麵糊疙瘩分散在鍋中。全部滴入後，疙瘩大概成型了，就可用木鏟輕輕的逆時針方向攪動鍋內的疙瘩，目的是不要讓疙瘩黏鍋。 加入菠菜。

4 接著加入二顆事先打散的蛋液。蓋鍋悶個30秒，等蛋花成型就可起鍋。

5 香噴噴又軟QQ的口感，細細綿綿的在口中漫延開來，辛辣的泡菜刺激著敏感的味蕾，令人懷念起眷村的童年。