[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜

[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜

朱麗安廚房手記

174 食譜 1,779 粉絲

2,923 說讚 3 跟著做 6 留言

新增分類

限12字

新增分類

蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛，搭配清嫩爽口的蘆筍，多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯，吃起來蝦味十足，齒頰留香。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1把

9隻

半個

2瓣

1根

調味料

適量

適量

適量

1
綠蘆筍削去老皮後切成約4公分長段。黃甜椒去仔切條。草蝦洗淨剝去蝦殼蝦頭，再將蝦仁用刀從蝦背中間切開不切斷，去腸泥，加入少許米酒及地瓜粉醃一下。
2
留下蝦頭熬蝦湯。熱鍋放少許油，入蝦頭炒變紅後加酒、半碗水煮成蝦湯，盛起備用。
3
起油鍋放蝦仁、蒜頭、青蔥、米酒及少許鹽炒至蝦仁8分熟後盛盤。
4
再將綠蘆筍、黃甜椒倒入鍋中，加鹽、蝦湯拌炒。
5
起鍋前放入做法3的蝦仁快炒盛盤。

2017/02/03 發表 1.7 萬瀏覽

朱麗安廚房手記

174 食譜 1,779 粉絲

有 3 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

看更多留言

請問可以直接用蝦仁作這道菜嗎？地瓜粉的功用是什麼呢？謝謝

3 years ago

作者回應

蝦要油煎，裹粉後口感佳也不會變軟。
沒有試過用蝦仁耶！

3 years ago

請問蝦湯是用在哪邊呢？

3 years ago

作者回應

在做法4的時候加喔！

3 years ago

請問蘆筍是否需要先水煮?
我買的蘆筍比較粗…
謝謝

3 years ago

作者回應

蘆筍削去外皮後容易炒熟，不用先煮過。
如果怕不熟，在步驟作法4加少許水多炒一下。

3 years ago

[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛，搭配清嫩爽口的蘆筍，多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯，吃起來蝦味十足，齒頰留香。 🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://...