蜜汁叉燒酥

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這一款叉燒酥為實作「噪咖」的食譜,裡面內餡酸甜,外皮香酥軟,搭配起來真的一口接一口。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

洋蔥 半顆
豬五花 150克
起酥皮 6片
蛋液(表面) 一顆
芝麻 適量
調味料
番茄醬 三匙
蠔油 一匙
蜂蜜 一匙
砂糖 適量
開水 適量
  • 1少許油熱鍋拌炒洋蔥,半透明時加入豬五花拌炒
  • 2依序加入番茄醬兩匙,蠔油一匙,蜂蜜一匙,砂糖適量,開水適量拌炒至水份收乾。
  • 3起酥皮一片分成四等份,放入一匙餡料。
  • 4對摺成三角形並用叉子按壓周圍
  • 5表面刷上蛋液並撒上芝麻,進烤箱用兩百度烘烤15分鐘。
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小撇步

烤好後的叉燒酥用鋁箔紙較不好拿開,可替換為烘焙紙。

2017/02/01 發表 1,649 瀏覽

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