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Carlo Ng
57 食譜 100 粉絲

焗叉燒酥

焗叉燒酥

描述

焗叉燒酥

自己整左叉燒 , 食剩左 , 所以先有今日呢個叉燒酥出現 ! http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1257678/index

自家製 做法 - http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1253446/index

焗叉燒酥 ~

64 說讚

食材

撻皮材料1
撻皮材料2
掃撻面用的材料
餡料
餡汁料
餡埋獻
看全部食材 

步驟

  • 將[撻皮材料1] 的粉類全部混合後過篩備用

    撻皮材料1 的粉類全部混合後過篩備用

  • 將 [撻皮材料2] 牛油與糖霜放入大碗內, 用電動打蛋器打至幼滑後,將蛋液遂少加入拌勻.

    撻皮材料2 牛油與糖霜放入大碗內, 用電動打蛋器打至幼滑後,將蛋液遂少加入拌勻.

  • 最後, 將[撻皮材料1] 的粉料加入 [撻皮材料2] 拌勻, 用手輕輕搓成麵糰。用保鮮紙包好放入冰櫃,冷凍25 分鐘.

    最後, 將撻皮材料1 的粉料加入 撻皮材料2 拌勻, 用手輕輕搓成麵糰。用保鮮紙包好放入冰櫃,冷凍25 分鐘.

  • 洋蔥 + 乾蔥 切粒 , 炒香 放入叉燒粒炒勻 , 加入 蠔油 ,老抽, 麻油 , 糖 , 最後用生粉埋少少獻 , 備用 - 要吹涷先用

    洋蔥 + 乾 切粒 , 炒香 放入叉燒粒炒勻 , 加入 蠔油 ,老抽, 麻油 , 糖 , 最後用生粉埋少少獻 , 備用 - 要吹涷先用

  • [餡料] 炒熱 , 加入[餡汁料]煮滾 , [餡埋獻] 的水與生粉先拌均 , 再倒入餡中煮至汁濃 , 熄火 , 備用

    餡料 炒熱 , 加入餡汁料煮滾 , 餡埋獻 的水與生粉先拌均 , 再倒入餡中煮至汁濃 , 熄火 , 備用

  • 姐合 :撻皮分開 2 份 , 一份做底 , 一份做面 , 批底擀平 , 放在已塗牛油的焗盤上 , 放入餡料 , 加上批面 , [掃撻面用的材料] 上火 225'C , 焗 15-20 分鐘

    姐合 :撻皮分開 2 份 , 一份做底 , 一份做面 , 批底擀平 , 放在已塗牛油的焗盤上 , 放入餡料 , 加上批面 , 掃撻面用的材料 上火 225'C , 焗 15-20 分鐘

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Carlo Ng 57 食譜 100 粉絲

大家好 , 歡迎大家入黎吹吹水 , 分享生活點點滴滴 我是一個肥媽媽 , 有 3 個孩子 , 有一班可愛毛小孩 , 喜歡煮食 , 喜歡食 , 喜愛所有有趣廚房玩具 ^^

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