什錦娃娃菜鮭魚燒-年菜料理

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過年到,上桌的料理總不能只有肉食啊,來道營養均衡的什錦料理吧,準備一大盤,有菜有肉,整個視覺超享受的喔!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮭魚肉中段 1片
娃娃菜 半顆
紅蘿蔔 1根
乾香菇 5朵
雞蛋豆腐 1盒
大蒜苗 1根
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
調味料
米酒 50cc
日式醬油 50cc
泡香菇的水 100cc
鰹魚粉 1小匙
  • 1準備材料,雞蛋豆腐切片,鮭魚肉切片,娃娃菜去纖維切片,紅蘿蔔切片,香菇泡水切成四等分,蒜切片,辣椒切段,大蒜苗切絲(最後裝飾用)
  • 2香菇可以先用水沖過再泡水,泡香菇的水可以運來來作料理,會更香~
  • 3把鮭魚放入鍋中,小火慢煎到兩面金黃上色,因為之後會燒煮,所以就不用鹽醃製了
  • 4煎好的鮭魚肉取出備用
  • 5煎鮭魚肉會煎出油脂,就用煎出來的油煎雞蛋豆腐,一樣兩面金黃上色,就可以取出備用
  • 6再把蔬菜類,放入鍋中炒香
  • 7再把煎過的豆腐,鮭魚放入,蒜片,辣椒,加入調味料
  • 8蓋上鍋蓋燒煮8分鐘
  • 9最後撒上蒜苗
  • 10完成上桌
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小撇步

不喜歡娃娃菜,可以用大白菜替代!

2017/01/24 發表 8,847 瀏覽

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