Ave的輕煮婦生活 4 食譜 7 粉絲 追蹤 雞肉菇菇高麗菜飯 描述 高麗菜盛產的季節就用土鍋來煮輕爽香甜的高麗菜飯吧! 558 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 米 3杯 鮮香菇 7-10朵 高麗菜 1/4顆 去骨雞腿肉 一隻 醃肉醬汁 醬油 一大匙 水 一大匙 糖 一小匙 米酒 一小匙 白胡椒粉 少許 拌飯醬汁 醬油 一大匙 蠔油 一大匙 水 兩大匙 步驟 洗米瀝乾後放入土鍋,加三杯水,然後將切小片的高麗菜鋪在米上,泡約10分鐘。 泡米的同時,用另一個鍋子將醃製過的雞腿丁煎至變色(不用全熟)。雞腿丁有帶皮,因此不用另外加油喔! 將煎好的雞腿丁鋪在米和高麗菜的上方。蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘。此時再用剛剛煎雞腿的鍋子將切細片的香菇炒到出水,加入拌飯醬汁和香菇一起拌炒。 15分鐘後,將土鍋轉小火,開鍋蓋加入剛炒好的香菇和拌飯醬汁,快速攪拌後再蓋上鍋蓋煮5分鐘後熄火,最後再悶15-20分鐘就完成了! 小撇步 一開始只放三杯水是因為高麗菜和香菇都會釋放出水分,所以一開始米水比例1:1即可。 也可以個人喜好加入蔥花,香氣會更有層次喔 1.1 萬 瀏覽 2017/01/24 發表