新年必吃 椰汁年糕

鄰家主廚 Homecook
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描述

新春節慶當然要做一點應節的食品,此年糕配方有調整過,甜度較低,香軟Q糯!
吃的時候配上一杯普洱,更能紓緩飽膩感。

詳細介紹請到FB專頁:https://m.facebook.com/homecookf/

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

600g
150g
340g
640g
2湯匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  •  蔗糖加水煮溶

    蔗糖加水煮溶

  • 糖水慢慢地加進糯米粉和澄麵中,同時攪拌

    糖水慢慢地加進糯米粉和澄麵中,同時攪拌

  • 加入椰漿,繼續攪拌至無大粒粉團,加入菜油

    加入椰漿,繼續攪拌至無大粒粉團,加入菜油

  • 將粉漿過篩,倒入已掃油的模具中,用中火蒸45-60分鐘

    將粉漿過篩,倒入已掃油的模具中,用中火蒸45-60分鐘

小撇步

用溫度計度糕中心溫度,達93度則可出爐
溫度不足年糕有機會未熟~

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