新年必吃椰汁年糕

Name: 新年必吃 椰汁年糕 by 鄰家主廚 Homecook
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 糯米粉 600g; 澄麵 150g; 蔗糖/紅糖/片糖 500g; 椰漿 340g; 水 640g; 油 2湯匙

鄰家主廚 Homecook

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描述

新春節慶當然要做一點應節的食品，此年糕配方有調整過，甜度較低，香軟Q糯!
吃的時候配上一杯普洱，更能紓緩飽膩感。

詳細介紹請到FB專頁：https://m.facebook.com/homecookf/

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

糯米粉

600g

澄麵

150g

蔗糖/紅糖/片糖

500g

椰漿

340g

水

640g

油

2湯匙

步驟

準備材料
蔗糖加水煮溶
糖水慢慢地加進糯米粉和澄麵中，同時攪拌
加入椰漿，繼續攪拌至無大粒粉團，加入菜油
將粉漿過篩，倒入已掃油的模具中，用中火蒸45-60分鐘

小撇步

用溫度計度糕中心溫度，達93度則可出爐
溫度不足年糕有機會未熟～

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2017/01/23 發表

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