新年必吃 椰汁年糕

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新春節慶當然要做一點應節的食品,此年糕配方有調整過,甜度較低,香軟Q糯!
吃的時候配上一杯普洱,更能紓緩飽膩感。

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份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
糯米粉
600g
澄麵
150g
蔗糖/紅糖/片糖
500g
椰漿
340g
640g
2湯匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    蔗糖加水煮溶
  • 3
    糖水慢慢地加進糯米粉和澄麵中,同時攪拌
  • 4
    加入椰漿,繼續攪拌至無大粒粉團,加入菜油
  • 5
    將粉漿過篩,倒入已掃油的模具中,用中火蒸45-60分鐘
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小撇步

用溫度計度糕中心溫度,達93度則可出爐
溫度不足年糕有機會未熟~

2017/01/23 發表 1,708 瀏覽
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