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非常下饭的砂锅菜

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
白贝
一斤
海南文昌鸡
半只
发好的小花胶
10只
香菇
5只
两片
小米辣
1只
红葱酥
一汤匙
香葱段
适量
酱油
适量
适量
蚝油
适量
  • 1
    热油放姜辣椒爆香,下水发香菇煸至金黄,下糖鸡花胶炒微微金黄,撒酱油至有香气,加适量水焖五分钟后放入白贝及小许蚝油,白贝开口后入淀粉芡,汁浓时撒葱段关火焖两分钟,上菜。
小撇步

成菜不辣带有辛香味。炒焦糖时不黄不香过火有焦煳味,要多练习。白贝开口后方可入芡。

2017/01/23 發表 244 瀏覽
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