白贝小鸡

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非常下饭的砂锅菜

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

白贝 一斤
海南文昌鸡 半只
发好的小花胶 10只
香菇 5只
两片
小米辣 1只
红葱酥 一汤匙
香葱段 适量
酱油 适量
适量
蚝油 适量
  • 1热油放姜辣椒爆香,下水发香菇煸至金黄,下糖鸡花胶炒微微金黄,撒酱油至有香气,加适量水焖五分钟后放入白贝及小许蚝油,白贝开口后入淀粉芡,汁浓时撒葱段关火焖两分钟,上菜。
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小撇步

成菜不辣带有辛香味。炒焦糖时不黄不香过火有焦煳味,要多练习。白贝开口后方可入芡。

2017/01/23 發表 220 瀏覽

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