白贝小鸡
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非常下饭的砂锅菜
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
白贝
一斤
海南文昌鸡
半只
发好的小花胶
10只
香菇
5只
姜
两片
小米辣
1只
红葱酥
一汤匙
香葱段
适量
酱油
适量
糖
适量
蚝油
适量
-
1热油放姜辣椒爆香，下水发香菇煸至金黄，下糖鸡花胶炒微微金黄，撒酱油至有香气，加适量水焖五分钟后放入白贝及小许蚝油，白贝开口后入淀粉芡，汁浓时撒葱段关火焖两分钟，上菜。
小撇步
成菜不辣带有辛香味。炒焦糖时不黄不香过火有焦煳味，要多练习。白贝开口后方可入芡。