文昌雞
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1將雞肉、蔥、薑塊（稍微拍一下）、米酒、鹽放入鍋中，加冷水至與肉平高，開大火煮滾後轉中火煮5分鐘，熄火悶30至60分鐘，確認雞肉熟後取出放涼切塊備用。
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2把醬料食材裡的蔥切蔥花備用。將辣椒切末拌入全部的醬料、蒜泥和薑泥混合均勻淋到雞肉上，最後撒上蔥花就完成囉！
小撇步
直接買市售的白斬雞也可以淋上醬汁，一樣好吃唷！
直接買市售的白斬雞也可以淋上醬汁，一樣好吃唷！
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