香菇蒸鸡

把泡发好的香菇，金针菜，云耳控干水分，切适合大小铺于碟底. 鸡肉砍适量大小，拌上油盐腌30分钟后，加入糖，鸡精，生粉生姜丝拌匀后均匀铺于配菜上，加适量水于盛鸡肉的碗里把剩下的调料和均匀淋于鸡肉及配菜上，洒上葱酥，水开后，入蒸10分钟，上菜。