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小西餅(Cookies):有時音譯為「曲奇餅」,常有人稱它為小餅乾。
只用麵粉、砂糖、奶油、蛋混合在一起,捏成一個個小團,用火烤熟了,竟然鬆脆可口非常好吃。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
低筋麵粉
160g
玉米粉
40g
無鹽奶油
120g
糖粉
60g
乳酪粉
10g
雞蛋
1顆
草莓果醬
適量
  • 1
    *準備工作 1)無鹽奶油回溫軟化 2)低筋麵粉+玉米粉:過篩 3)糖粉過篩 4)雞蛋打散
  • 2
    *作法 1)無鹽奶油攪拌成:乳霜狀 2)加入糖粉:攪拌均勻 3)蛋液分多次加入:攪拌均勻 4)加入乳酪粉:攪拌均勻 5)低筋麵粉分2次加入,以切拌方式混合均勻 6)麵糊裝入擠花袋中 7)在烤盤上擠出圖案 8)中心鋪放適量果醬 9)以160度C烘烤18分鐘,關火悶3分鐘
小撇步

烤溫及時間請依照自家的烤箱設定
可用自己喜愛的花嘴和果醬
此份量約做30片

2017/01/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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請問花嘴是幾號的?

3 months ago
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請問麵團比較硬,不好弄擠花,是因為蛋液不夠嗎?謝謝。

9 months ago
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作者回應

麵團在天氣冷時比較不好擠,但我用這份量做是ok的哦

9 months ago
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您好 請問蛋可以不加嗎?
還是可以用其他液體代替?

a year ago
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請問烤盤需要放在那一層?

a year ago
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作者回應

我沒有分放哪一層,都是放最下層噢

a year ago
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好的,谢谢您!

a year ago
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乳酪粉可以不加嗎?

2 years ago
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作者回應

可以的,直接省略

2 years ago
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玉米粉可以不加嗎?

2 years ago
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作者回應

可用低筋麵粉取代

2 years ago
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请问作法1-4都是用电动打蛋器搅拌吗?

2 years ago
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作者回應

使用打蛋器操作也可,看自己方便和習慣囉...

2 years ago