迷你起司蛋糕 食譜來源:https://www.youtube.com/watch?v=XnxhRYtE2N0&frags=pl%2Cwn 原食譜為英文,想保留食譜,也...

迷你起司蛋糕


Lin Kuanyu
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食譜來源:https://www.youtube.com/watch?v=XnxhRYtE2N0&frags=pl%2Cwn

原食譜為英文,想保留食譜,也想自己做,所以寫成中文分享給大家,步驟圖片暫時都是截圖自原食譜影片,以後會換上自己烤蛋糕時的照片。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋糕底
150 公克
蛋糕本體
300 公克
100公克
2 顆
1 茶匙
1 湯匙
1+1/2 湯匙
185 公克
裝飾(非必需)
適量
適量
適量
  • 1
    預熱烤箱 160度
  • 2
    將所有材料份量量好,奶油起司、蛋、酸奶放至室溫。
  • 3
    製作蛋糕底 3-1:消化餅乾打成細碎狀,可以用食物調理機打,或是放進夾鏈袋用桿麵棍打碎。
  • 4
    製作蛋糕底 3-2:加入已融化的奶油拌勻。
  • 5
    製作蛋糕底 3-3:分裝至12格的馬芬烤盤裡,用湯匙壓平,置於一旁。
  • 6
    製作蛋糕 6-1:用電動打蛋器低速,打奶油起司,打至鮮奶油狀(creamy)。
  • 7
    製作蛋糕 6-2:奶油起司稍微散開後,加入砂糖,一點一點的邊打邊加。
  • 8
    製作蛋糕 6-3:奶油起司與砂糖混合後,加入蛋,一次加一顆。
  • 9
    製作蛋糕 6-4:與蛋混合後,加入香草精、檸檬汁和中筋麵粉,均勻混合就好。
  • 10
    製作蛋糕 6-5:加入酸奶,打勻即可,過度攪拌蛋糕易裂。
  • 11
    製作蛋糕 6-6:均勻平分至馬芬烤盤中,輕輕晃動烤盤讓表面平坦。
  • 12
    160度烤15分鐘。 (或是輕輕晃動烤盤時,蛋糕體會跟著輕晃,中間部分快烤好。)
  • 13
    放涼,冰入冰箱,冰至隔天。
  • 14
    可放上莓果或果醬作為裝飾。
2019/04/11 發表 2,697 瀏覽
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Lin Kuanyu
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討論共 1 則

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烤完不平整,中間凹陷像盆地,哈哈。有兩顆還裂開,不過味道不錯。

7 months ago

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