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《全素食》Masala咖哩~無油高蛋白

《全素食》Masala咖哩~無油高蛋白

描述

一般雜糧行所買的雞心豆也是意旨國外的Chickpea(鷹嘴豆), 含有豐富的蛋白質,此料理為全穀、低GI、高纖以及豐富的植物蛋白質來自豆類,簡單製作又下飯,是不錯的冬季暖身料理

104 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 煮好糙米飯一碗, 準備好所有材料

    煮好糙米飯一碗, 準備好所有材料

  • 中火熱炒鍋, 倒入些許的水加入切碎的洋蔥, 炒至有點軟黃, 再到入番茄丁
(沒有番茄丁, 也可以使用去皮的整粒番茄罐頭再切碎替代)

    中火熱炒鍋, 倒入些許的水加入切碎的洋蔥, 炒至有點軟黃, 再到入番茄丁 (沒有番茄丁, 也可以使用去皮的整粒番茄罐頭再切碎替代)

  • 加入Masala香料, 薑黃粉跟薑泥, 一邊攪拌, 一邊燉熟煮爛

    加入Masala香料, 黃粉跟泥, 一邊攪拌, 一邊燉熟煮爛

  • 倒入豆腐丁, 切小塊的南瓜丁
#沒有鷹嘴豆可以使用一塊傳統板豆腐替代

    倒入豆腐丁, 切小塊的南瓜丁 #沒有鷹嘴豆可以使用一塊傳統板豆腐替代

  • 再倒入1杯水/蔬菜高湯, 煮滾後蓋上鍋蓋, 小火燉煮5~7分鐘

    再倒入1杯水/蔬菜高湯, 煮滾後蓋上鍋蓋, 小火燉煮5~7分鐘

  • 再加入切薄片的櫛瓜(此時櫛瓜會糊化咖裡), 小火一邊攪拌一邊燉煮
※ 沒有櫛瓜也沒有關係

    再加入切薄片的櫛瓜(此時櫛瓜會糊化咖裡), 小火一邊攪拌一邊燉煮 ※ 沒有櫛瓜也沒有關係

  • 最後灑上些許香菜末,黑胡椒粉

    最後灑上些許香菜末,黑胡椒

  • 呈盤完成^^

    呈盤完成^^

小撇步

※Masala印度綜合香料:可至PEKOE, 東南亞雜貨店或者Jason's購買
※鷹嘴豆(雞心豆)可至傳統雜糧行購入,或者家樂福有罐頭裝的鷹嘴豆

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永新廚房 137 食譜 842 粉絲

我們是永新沙拉醬廚房 ※ 分享我們的美奶滋、沙拉醬如何運用 ※ 分享如何料理生鮮食材,把健康跟美味帶領出來 ※ 油脂不罪惡,甜點可以吃,味精可以被取代,了解如何吃,如何健康 ※ 探索快速料理以及異國料理

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留言

共 1 則
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  • 加了洋蔥就不算全素,而是植物五辛素

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