藍莓起士乳酪蛋糕


Chloé Cookin'Fun
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簡單易做的重乳酪蛋糕,配上一杯咖啡,就很幸福了!這個配方是使用6吋烤模。

時間
90 分鐘
食材
40g
1個
80g
半個
20ml
15g
適量
  • 1
    準備好食材開始動手做!
  • 2
    先將消化餅乾敲碎成屑狀,奶油融化備用。
  • 3
    將融化的奶油加入餅乾屑中搓揉均勻,再加壓至烤模底部,要確實壓合緊密,放進冰箱冷藏30分。
  • 4
    奶油乳酪先打散,再加入細砂糖攪拌均勻。
  • 5
    依序加入雞蛋、優格、一些檸檬汁,繼續打勻。
  • 6
    擠一些檸檬汁、加入玉米粉繼續攪打成均勻乳酪糊。
  • 7
    加入新鮮藍莓拌勻。
  • 8
    藍莓乳酪糊倒入已冷藏定型的餅乾底模中。
  • 9
    烤箱預熱上下火150度,使用水浴法烘烤一小時,因我用活動烤模,所以蛋糕模底部還會用錫箔紙包起來。隔水加熱的水浴法烘烤,要在烤盤注入的是熱水,切勿用冷水。
  • 10
    烤完後冷卻,放置冰箱隔天享用,更加美味!
2017/01/21 發表 6.6 萬 瀏覽
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討論

共 44 則
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  • Yen Chiang
    Yen Chiang

    請問牛奶放在哪個步驟加入?

  • Yaching Fang
    Yaching Fang

    謝謝您的回覆!
    請問若烤得過久,口感就會變硬嗎?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    會喔 而且可能表面會內凹

  • Yaching Fang
    Yaching Fang

    請問要如何判斷烤熟了沒呢?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    基本上可以拿細竹籤插看看沾黏的情形

  • 王重鈞
    王重鈞

    謝謝

  • 王重鈞
    王重鈞

    請問模具是用多大的

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    6吋烤模喔

  • wen
    wen

    謝謝你的回答還有食譜,同事們都很愛♥

  • wen
    wen

    請問可以用陶瓷烤皿可以嗎?
    會不會有什麼影響?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    可以呀 不會有什麼影響 但是可能你就無法脫模了 就是挖著吃吧!

  • monhun
    monhun

    請問如果使用冷凍藍莓,可以直接放入嗎?還是要先解凍呢?謝謝您

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    退冰一下比較好喔

  • Chien
    Chien

    請問這是幾幾寸的 ?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    七吋

  • Chun Chang Lee
    Chun Chang Lee

    請問買不到藍莓 可以用無籽葡萄代替嗎?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    不大合適喔!建議不要~

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