藍莓起士乳酪蛋糕


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簡單易做的重乳酪蛋糕,配上一杯咖啡,就很幸福了!這個配方是使用6吋烤模。

時間
90 分鐘
熱量
食材
奶油乳酪
250g
細砂糖
40g
雞蛋
1個
優格
80g
檸檬
半個
牛奶
20ml
玉米粉
15g
新鮮藍莓
適量
消化餅乾
8片
無鹽奶油
40g
  • 1
    準備好食材開始動手做!
  • 2
    先將消化餅乾敲碎成屑狀,奶油融化備用。
  • 3
    將融化的奶油加入餅乾屑中搓揉均勻,再加壓至烤模底部,要確實壓合緊密,放進冰箱冷藏30分。
  • 4
    奶油乳酪先打散,再加入細砂糖攪拌均勻。
  • 5
    依序加入雞蛋、優格、一些檸檬汁,繼續打勻。
  • 6
    擠一些檸檬汁、加入玉米粉繼續攪打成均勻乳酪糊。
  • 7
    加入新鮮藍莓拌勻。
  • 8
    藍莓乳酪糊倒入已冷藏定型的餅乾底模中。
  • 9
    烤箱預熱上下火150度,使用水浴法烘烤一小時,因我用活動烤模,所以蛋糕模底部還會用錫箔紙包起來。隔水加熱的水浴法烘烤,要在烤盤注入的是熱水,切勿用冷水。
  • 10
    烤完後冷卻,放置冰箱隔天享用,更加美味!
2017/01/21 發表 6.1 萬 瀏覽
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討論共 39 則

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謝謝你的回答還有食譜,同事們都很愛♥

5 months ago
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請問可以用陶瓷烤皿可以嗎?
會不會有什麼影響?

5 months ago
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作者回應

可以呀 不會有什麼影響 但是可能你就無法脫模了 就是挖著吃吧!

5 months ago
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請問如果使用冷凍藍莓,可以直接放入嗎?還是要先解凍呢?謝謝您

a year ago
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作者回應

退冰一下比較好喔

a year ago
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請問這是幾幾寸的 ?

a year ago
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作者回應

七吋

a year ago
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請問買不到藍莓 可以用無籽葡萄代替嗎?

a year ago
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作者回應

不大合適喔!建議不要~

a year ago
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請問藍莓哪裡買的到

a year ago
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作者回應

大賣場或頂好都有賣

a year ago
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請問一下蛋糕烤完冰了一整晚後 蛋糕中間還是有點水水的沒辦法像邊緣一樣成固態
是因為奶油乳酪打不夠還是因為烤不夠?

a year ago
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作者回應

會不會你的含水材料有多放呢?亦或可能烤的溫度不夠?

a year ago
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請問不加粉可以嗎?!

a year ago
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作者回應

建議還是要喔 若沒玉米粉 可用低筋麵粉代替

a year ago
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如果沒有玉米粉,可以用什麼替代?

a year ago
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作者回應

低筋麵粉哦

a year ago
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請問八吋模的配方要如何調整?

a year ago
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作者回應

可按著等比的方式去調整,八吋模的話,奶油乳酪可以用500g, 等於所有份量都乘2。

a year ago