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8 食譜 18 粉絲

奶酥藍莓乳酪蛋糕

奶酥藍莓乳酪蛋糕

描述

酥脆杏仁奶酥搭配乳酪綿密
口感將層次完美呈現

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 杏奶粉、低筋粉、糖粉混合拌匀加入室温軟化無鹽奶油,揉合成小顆粒狀冷藏備用

    杏奶粉、低筋粉、糖粉混合拌匀加入室温軟化無鹽奶油,揉合成小顆粒狀冷藏備用

  • 蓮花脆餅以桿麵棍敲碎加入融化奶油拌勻,放烘焙紙在6吋烤模底層以湯匙壓平緊實,冷藏備用

    蓮花脆餅以桿麵棍敲碎加入融化奶油拌勻,放烘焙紙在6吋烤模底層以湯匙壓平緊實,冷藏備用

  • 1.放室溫軟化奶油乳酪及無鹽奶油
2.將奶油乳酪以自動攪拌機打成軟滑加入上白糖攪拌均勻呈現乳白
3.全蛋分2次加入攪拌均勻
4.加入檸檬汁及細碎皮
5.加入低筋麵粉拌勻過篩後放進烤模

    1.放室溫軟化奶油乳酪及無鹽奶油 2.將奶油乳酪以自動攪拌機打成軟滑加入上白糖攪拌均勻呈現乳白 3.全蛋分2次加入攪拌均勻 4.加入檸檬汁及細碎皮 5.加入低筋麵粉拌勻過篩後放進烤模

  • 1.過篩麵糊震出空氣再放上泡過蘭姆酒的藍莓,舖上奶酥
2.烤箱預熱上下180度,以水浴方法烤60分鐘(需以鋁箔紙將烤模包覆底部,請依家中烤箱調整溫度),以探測細針插入無沾黏即可
3.拿出來放涼再放進冷藏4H以上才品嚐

    1.過篩麵糊震出空氣再放上泡過蘭姆酒的藍莓,舖上奶酥 2.烤箱預熱上下180度,以水浴方法烤60分鐘(需以鋁箔紙將烤模包覆底部,請依家中烤箱調整溫度),以探測細針插入無沾黏即可 3.拿出來放涼再放進冷藏4H以上才品嚐

小撇步

1.藍莓先泡蘭姆酒備用
2.麵糊要過篩且震出空氣才會綿密

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lCE 8 食譜 18 粉絲

我做菜,只因為兒女愛吃

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