台式炒麵
台式炒麵
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農曆新年開始倒數啦～準備好搖滾餐桌了嗎？試試〈大古美味食堂〉經典年菜佳餚【台式炒麵】，簡單美味又澎拜～過年總是要來點濃濃台式風格！
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食材
油麵
1斤
豬肉絲
1碗
高麗菜
適量
韭菜
適量
黃豆芽
適量
鹽
些許
醬油
適量
胡椒粉
適量
水
些許
-
1高麗菜洗淨切片、紅蘿蔔洗淨切成絲、韭菜洗淨切段，備用。 -
2將油麵以熱水略微沖洗過，過濾油麵表面多餘油質。
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3下些許油潤鍋後，將豬肉絲放入鍋中炒香，再下紅蘿蔔絲、韭菜梗炒香後，將高麗菜放入，下些許的鹽與適量的醬油，略微拌炒出香氣後，下適量胡椒粉與些許的水，拌炒均勻。
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4下油麵，再將黃豆芽均勻鋪上再蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘後，開蓋拌炒至油麵充份吸收湯汁後，將韭菜葉放入略微拌炒後即可盛盤。
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小撇步
本週示範鍋型：壽喜燒鍋
大古露營鍋的中間夾層，能與露營鍋組合料理更能獨立使用；25cm圓弧設計與6cm的高度，能烹飪湯湯水水料理外，亦能放入烤箱烘焙，更是暖和餐桌上的鍋物，不論煎、煮、炒、炸還是烤，百百種料理通通難不倒它！是居家鍋款也是野炊界的必備款，更是家人朋友聚餐時創造歡樂的好鍋具。