涼拌大頭菜


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大頭菜是冬季最清甜又便宜的蔬菜
當然不能錯過品嚐大頭菜的最佳賞味期
用涼拌來的方式來料理大頭菜 簡易又美味
完成後放入冰箱冰存 在餐桌上隨時都可品嚐
鮮脆又爽口的當令佳餚
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

時間
180 分鐘
食材
1顆
10顆
1-2條
少許
調味
3大湯匙
2湯匙
2小匙
  • 1
    大頭菜削除外皮 切條狀 放入約3大匙的鹽抓勻 約醃製30分鐘去除澀味 醃製過程中略為攪拌 讓大頭菜均勻的吸收鹽份
  • 2
    30分鐘後倒掉醃製出水的水份再用開水沖洗掉鹽巴 放入蒜頭及辣椒
  • 3
    加入所需的調味後拌勻
  • 4
    放入保鮮盒放置冰箱冰存入味
  • 5
    3小時即可入味依所需食用的量盛盤再加入少許的香菜末 美味爽口的大頭菜完成上桌囉 !
小撇步

大頭菜切簿片較易入味 切條狀較有脆度口感更佳
可依各人喜愛自行調整切的方式
調味用量也可自行斟酌增減用量

2017/01/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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