草莓媽 7 食譜 18 粉絲 追蹤 蔥油涼拌大頭菜 描述 小時候外婆常做的料理,有別於加糖和醋的涼拌菜,加少許鹽和油,吃起來格外清爽。 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 大頭菜 1顆 蔥 3根 調味料 鹽 2小匙 橄欖油或香油 1大匙 步驟 將大頭菜洗淨後削皮,刨成絲備用。 將蔥切成蔥花備用。 加入額外2小匙的鹽(非調味料的),抓醃約一分鐘後,靜置約10分鐘讓其出澀水。 倒掉澀水後,加入額外的白開水,將殘餘的澀水洗掉(此步驟重複二次),完成後,用手將大頭菜擰乾。 擰乾後的大頭菜,先試其口味,加入適量鹽巴、蔥花、橄欖油,即完成。 小撇步 放進保鮮盒,放於冰箱冷藏保存,並盡快食用完畢。 3,801 瀏覽 2022/12/18 發表