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草莓媽
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蔥油涼拌大頭菜

蔥油涼拌大頭菜

描述

小時候外婆常做的料理,有別於加糖和醋的涼拌菜,加少許鹽和油,吃起來格外清爽。

7 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大頭菜洗淨後削皮,刨成絲備用。 將切成花備用。

  • 加入額外2小匙的鹽(非調味料的),抓醃約一分鐘後,靜置約10分鐘讓其出澀水。

  • 倒掉澀水後,加入額外的白開水,將殘餘的澀水洗掉(此步驟重複二次),完成後,用手將大頭菜擰乾。

  • 擰乾後的大頭菜,先試其口味,加入適量鹽巴、花、橄欖油,即完成。

小撇步

放進保鮮盒,放於冰箱冷藏保存,並盡快食用完畢。

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