用土鍋煮飯．媲美日本等級的白飯怎麼做？
描述
／ YouTube動畫食譜
和許多人一樣，自從去日本吃過他們的白米飯，
那真是叫人念念難忘，
也買了號稱可以煮出日本白飯等級的電子鍋，
結果差異甚大，
一直到買了土鍋之後，這才煮出扒飯等級的白米飯。
步驟
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白米洗淨至水為透明，瀝乾後入土鍋
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加入清水，靜泡２０分鐘
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內蓋氣孔與外蓋氣孔90度交錯
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內蓋氣孔與外蓋氣孔90度交錯
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土鍋上爐，開中火（外圍爐火不可超淺色區域）
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約８～９分鐘，氣孔衝出大量白煙後關火
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離火悶蒸２０分鐘即可開蓋享用
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米飯吃來是乾爽又粒粒飽滿分明，熟度就是這麼剛好，軟Ｑ而不爛， 光澤度也是沒有在輸日本的，土鍋飯淋什麼配什麼都很省， 就是不省飯，一點肉菜就能配一大口白飯，真心大愛土鍋飯啊～～～
小撇步
米與水之比例和悶蒸時間的實驗結果如下：
〔１：０．９〕偏硬、米飯飽水度略差、口感稍乾（ＮＧ）
〔１：１〕硬度和溼度皆剛好
〔１：１．２〕偏軟偏溼一些些、但還是好吃
〔悶蒸１５分鐘〕偏硬、米粒沒有整個展開且體積較小、偏黏（ＮＧ）
〔悶蒸２０分鐘〕硬度和溼度皆剛好、也不需要特別鬆飯就沒什麼水氣
〔悶蒸３０分鐘〕與２０分鐘差異不大，水氣多了一些些，溫度也較低
