滑蛋木耳絲

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烹調時間10分鐘

食材

黑木耳 五片
雞蛋 兩顆
蔥段 些許
熱水 100ml
調料1
醬油 一小匙
一大匙
一大匙
些許
調料2
醬油 些許
  • 1{材料準備} 黑木耳洗淨切絲,蔥切段。雞蛋打成蛋液,加入 調料1 拌勻。
  • 2熱鍋,倒入些許橄欖油,放進木耳絲略炒,加入100ml熱水,蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘。
  • 3掀蓋,倒進蛋液,待蛋液稍微凝固時再開始翻炒,起鍋前放蔥段、加 調料2 炒勻將湯汁收至略乾即可。
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2017/01/17 發表 1,402 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟2,"加入100ml熱水,蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘"的作用是什麼?謝謝您

7 months ago
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作者回應

讓木耳絲易軟化。

7 months ago