🐟🌅香煎午仔魚
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曾經在餐館吃過一道鮮魚套餐，魚肉非常好吃，一問之下才知道叫做午仔魚，味道一直念念不忘，有機會買了午仔魚，就用簡單乾煎的方式
食材
午仔魚
1尾
麵粉
少許
醃料
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
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1買了冷凍真空包裝，內臟都已經處理好了，也對半剖開了，對料理素人真是方便 -
2退冰後，清洗乾淨用廚房紙巾擦乾，抹上鹽巴及白胡椒粉，放置30分鐘左右，如果是炎熱的氣候就放入冰箱冷藏靜置
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3下鍋前魚身再拍點麵粉，大火熱油下鍋後轉中小火慢煎，轉動炒菜鍋，讓魚身均勻受油受熱，用鏟子輕鏟能動時再翻面兩面煎到金黃色就OK了
小撇步
乾煎魚如果沒有吃完，下次可以仿照五柳枝的煮法淋上羹汁又是不同的風味