🐟🌅香煎午仔魚


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曾經在餐館吃過一道鮮魚套餐,魚肉非常好吃,一問之下才知道叫做午仔魚,味道一直念念不忘,有機會買了午仔魚,就用簡單乾煎的方式

食材
少許
醃料
少許
  • 1
    買了冷凍真空包裝,內臟都已經處理好了,也對半剖開了,對料理素人真是方便
  • 2
    退冰後,清洗乾淨用廚房紙巾擦乾,抹上鹽巴及白胡椒粉,放置30分鐘左右,如果是炎熱的氣候就放入冰箱冷藏靜置
  • 3
    下鍋前魚身再拍點麵粉,大火熱油下鍋後轉中小火慢煎,轉動炒菜鍋,讓魚身均勻受油受熱,用鏟子輕鏟能動時再翻面兩面煎到金黃色就OK了
小撇步

乾煎魚如果沒有吃完,下次可以仿照五柳枝的煮法淋上羹汁又是不同的風味

2017/04/14 發表 1,754 瀏覽
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