香煎午仔魚
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午仔魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，品嚐到魚本身的鮮嫩甜美的好味道。
食材
午仔魚
1尾
檸檬(可略)
0.5顆
(黑)胡椒鹽(可略)
少許
七味粉(可略)
少許
醃料
鹽
0.5大匙
米酒
1大匙
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11.準備食材。 -
22.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背畫刀)；以醃料醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏)。
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33.把魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入適量的油，以中火熱鍋後，放入香魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。
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44.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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55.起鍋盛盤，依個人喜愛撒上黑胡椒鹽或七味粉或檸檬汁即可。
![2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背畫刀)；以[醃料]醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏)。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1120566/large_1d876354cb1c8fa5.jpg)
