蔬菜湯咖哩佐桂冠蛋餃花枝餃
要如何簡單快速地烹調出富含蔬菜的健康料理，應該是很多人苦惱的課題，太清淡又不好吃（吃完很想再來一份雞排XD），追求口味和口感又常常需要花很多時間熬煮慢燉。
這時候，常備的高湯和咖哩粉就是忙碌上班族的好朋友，多吃咖哩有益健康，加上許多蔬菜根莖，再用冷凍餃類輕鬆增添口感變化，佐上麵包、白米飯，甚至是烏龍麵，就是簡單營養又有飽足感的一餐！
以下分量可製 3~4 人份 ^^
食材
桂冠蛋餃
1 包
桂冠花枝餃
1 包
馬鈴薯
2 個
南瓜
1/4 個
紅蘿蔔
1 根
蘆筍
12 支
四季豆
1 把
青花椰
12 朵
高湯
8 杯
咖哩粉
1.5 Tbsp
太白粉水
約 1/4 杯
鹽
適量
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1 南瓜切片、馬鈴薯和紅蘿蔔綜切 1/4 成錐形，放入電鍋或蒸籠蒸十分鐘，備用。 四季豆、蘆筍和青花椰洗淨切好備用。（圖示為一人份所需的蔬菜） -
2 取淺湯鍋，放入高湯（柴魚、罐頭雞湯或是蔬菜高湯都可以）和咖哩粉，煮滾。 咖哩粉用這種的很香哦，沒有的話放咖哩塊也可以，四人份約 2 小塊就好。
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3 咖哩湯滾後放入餃類，微滾時放入綠色蔬菜。試試湯頭味道如果稍淡，可以加一點點鹽，味道ok就可以用太白粉水勾芡熄火。
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4 全滾了就可以盛盤囉！可以灑上一些切絲的蔥白，味道很好也漂亮。
小撇步
想吃輕食，靠著湯咖哩中的根莖蔬菜就可以飽足，如果這樣不夠飽，當然可以佐上白飯、烏龍麵，或是照片中的切片麵包，就是非常豐盛的一餐了！
蛋餃皮可以吸收一點咖哩湯的味道，變得很多汁又有味，花枝餃則是恰到好處的Q彈～冰箱裡要記得存幾包>///
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