蕃茄炒桂冠蛋餃
步驟
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將蕃茄，蒽洗淨
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將蒽切段，蕃茄滾刀切塊
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熱油鍋後爆香蒽白，加入蕃茄按壓使蕃茄受熱面積加大，另備一鍋水略熱蛋餃至解凍，加入加熱蛋餃的水當做高湯，酌量加入鹽及糖後加入桂冠蛋餃等蛋餃浮起再灑上蒽綠，加少許香油即可起鍋
小撇步
桂冠蛋餃本身有蛋和肉的香味，無需另加高湯
將水收乾後可以做炒的，也可加水後做成湯品，勾芡後也可淋於飯上做為燴飯
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一起做
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