冬菇肉絲扒大白菜
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家常小菜，我會預先蒸好一批冬菇留備用，乾冬菇沖洗後浸軟去腳，浸冬菇的水留用，冬菇加薑兩片，葱兩條，少許油，糖鹽各一匙，搗入先前留用的冬菇水一碗，蒸45分鐘，造一批可以造幾個菜的配料。下飯好菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
大白菜
500g
梅花肉絲
250g
冬菇
6隻
鹽
1茶匙
薑
1片
肉絲醃料
醬油
l 湯匙
米酒
1茶匙
糖
1茶匙
太白粉
1湯匙
水
1湯匙
胡椒粉
少許
醬汁
蠔油
2湯匙
醬油
1湯匙
太白粉
1湯匙
水
半碗
-
1大白菜清洗乾淨，切段，熱鍋下一湯匙油，下薑大白菜，翻炒，下浸冬菇水，鹽，燜煮至熟，只將煮好的菜放在碟，不要菜汁。 -
2另起煱，煱熱下二湯匙油，下冬菇絲及肉絲爆炒至肉熟。
-
3再下醬汁，攪拌。
-
4將肉絲冬菇絲放在大白菜上面，完成。
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