冬菇肉絲扒大白菜


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家常小菜,我會預先蒸好一批冬菇留備用,乾冬菇沖洗後浸軟去腳,浸冬菇的水留用,冬菇加薑兩片,葱兩條,少許油,糖鹽各一匙,搗入先前留用的冬菇水一碗,蒸45分鐘,造一批可以造幾個菜的配料。下飯好菜

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
大白菜
500g
梅花肉絲
250g
冬菇
6隻
1茶匙
1片
肉絲醃料
醬油
l 湯匙
米酒
1茶匙
1茶匙
太白粉
1湯匙
1湯匙
胡椒粉
少許
醬汁
蠔油
2湯匙
醬油
1湯匙
太白粉
1湯匙
半碗
  • 1
    大白菜清洗乾淨,切段,熱鍋下一湯匙油,下薑大白菜,翻炒,下浸冬菇水,鹽,燜煮至熟,只將煮好的菜放在碟,不要菜汁。
  • 2
    另起煱,煱熱下二湯匙油,下冬菇絲及肉絲爆炒至肉熟。
  • 3
    再下醬汁,攪拌。
  • 4
    將肉絲冬菇絲放在大白菜上面,完成。
2017/01/15 發表 3,047 瀏覽
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