魚片豆腐羹 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 1,756 粉絲 追蹤 210 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 今天終於有感覺是冬天了,冷颼颼又下著雨, 想減重又想來一碗熱騰騰的湯, 煮一大碗魚片豆腐羹來暖胃, 可有飽足感, 又不會增加身體負擔! 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鯛魚片 100公克 竹筍 60公克 鮮香菇 3朵 紅蘿蔔 1/4條 豆腐 1條 調味料 A 雞湯 700 CC 鹽 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 糖 1/4小匙 調味料B 雞蛋 2顆 太白粉水 適量 烏醋,香油, 辣油 少許 步驟 食材: 魚片切斜片, 竹筍, 紅蘿蔔, 鮮香菇都切絲, 豆腐也切絲 先將高湯煮滾, 下筍絲, 紅蘿蔔, 鮮香菇絲, 豆腐絲, 加入調味料 A 放入魚片, 有血水渣要撈起 勾薄芡, 下蛋液 起鍋後盛盤, 可淋少許烏醋, 香油辣油, 也可放點葱花或芹菜, 香菜增加色澤. 小撇步 1. 有雞湯, 排骨湯, 蔬菜湯或魚湯都可用來做湯底, 可增添湯的味道. 如果沒有湯底, 用水滾也可. 5,627 瀏覽 2017/01/14 發表