魚片豆腐羹

描述

今天終於有感覺是冬天了,冷颼颼又下著雨, 想減重又想來一碗熱騰騰的湯, 煮一大碗魚片豆腐羹來暖胃, 可有飽足感, 又不會增加身體負擔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

100公克
60公克
3朵
1/4條
1條
調味料 A
700 CC
1小匙
1/2小匙
1/4小匙
調味料B

步驟

  • 食材: 魚片切斜片, 竹筍, 紅蘿蔔, 鮮香菇都切絲, 豆腐也切絲

    食材: 魚片切斜片, 竹筍, 紅蘿蔔, 鮮香菇都切絲, 豆腐也切絲

  • 先將高湯煮滾, 下筍絲, 紅蘿蔔, 鮮香菇絲, 豆腐絲, 加入調味料 A

    先將高湯煮滾, 下筍絲, 紅蘿蔔, 鮮香菇絲, 豆腐絲, 加入調味料 A

  • 放入魚片, 有血水渣要撈起

    放入魚片, 有血水渣要撈起

  • 勾薄芡, 下蛋液

    勾薄芡, 下蛋液

  • 起鍋後盛盤, 可淋少許烏醋, 香油辣油, 也可放點葱花或芹菜, 香菜增加色澤.

    起鍋後盛盤, 可淋少許烏醋, 香油辣油, 也可放點葱花或芹菜, 香菜增加色澤.

小撇步

1. 有雞湯, 排骨湯, 蔬菜湯或魚湯都可用來做湯底, 可增添湯的味道. 如果沒有湯底, 用水滾也可.

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