魚片豆腐羹
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今天終於有感覺是冬天了,冷颼颼又下著雨, 想減重又想來一碗熱騰騰的湯, 煮一大碗魚片豆腐羹來暖胃, 可有飽足感, 又不會增加身體負擔!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
鯛魚片
100公克
竹筍
60公克
鮮香菇
3朵
紅蘿蔔
1/4條
豆腐
1條
調味料 A
雞湯
700 CC
鹽
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
糖
1/4小匙
調味料B
雞蛋
2顆
太白粉水
適量
烏醋,香油, 辣油
少許
-
1食材: 魚片切斜片, 竹筍, 紅蘿蔔, 鮮香菇都切絲, 豆腐也切絲 -
2先將高湯煮滾, 下筍絲, 紅蘿蔔, 鮮香菇絲, 豆腐絲, 加入調味料 A
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3放入魚片, 有血水渣要撈起
-
4勾薄芡, 下蛋液
-
5起鍋後盛盤, 可淋少許烏醋, 香油辣油, 也可放點葱花或芹菜, 香菜增加色澤.
小撇步
1. 有雞湯, 排骨湯, 蔬菜湯或魚湯都可用來做湯底, 可增添湯的味道. 如果沒有湯底, 用水滾也可.