菠蘿麵包


airmcbeal
3 食譜 2 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做
份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
菠蘿麵包麵團
不黏手的波蘿皮
  • 1
    高筋麵粉+蛋(一顆),放入麵包機
  • 2
    加入鮮奶
  • 3
    加入細砂糖
  • 4
    加入鹽巴
  • 5
    加入酵母,然後拿到冷凍庫冰15分鐘,再用小P行程30,打10分鐘
  • 6
    第一次打完的溫度是15.9度
  • 7
    加入奶油後,再用小P行程30,用麵包機再打15分鐘
  • 8
    麵團的終溫是25度
  • 9
    麵團總共500g
  • 10
    麵團分成50g,共10個後,讓麵包鬆弛20分鐘
  • 11
    菠蘿麵包皮分成22g共10個
  • 12
    放好菠蘿麵包皮的麵團, 再次發酵約20分, 我有在菠蘿麵包皮跟麵團及菠蘿麵包的表面塗一點蛋黃液。
  • 13
    180/200 烘烤15~18分鐘,菠蘿麵包完成
  • 14
    菠蘿麵包皮的製作
  • 15
    奶油跟糖粉打發後加入蛋黃
  • 16
    加入低筋麵粉跟雞蛋
  • 17
    用切拌的方式
  • 18
    塑形成為長條狀,放入冷凍庫,備用
小撇步

菠蘿麵團一個50g
菠蘿皮一個22g
食譜參考:105T麵包機食譜及麵包教室五度C冰種的美味

2017/01/12 發表 3,639 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
airmcbeal
3 食譜 2 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多菠蘿麵包的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜南瓜濃湯Bosch廚師機鮑魚臭豆腐迷迭香鳳梨洛神花芒果芭樂檸檬3M真空保鮮盒鑄鐵鍋泡麵虎牌電子鍋涼拌小黃瓜奇亞籽枸杞水果秋葵壽司微波爐牛肉麵飛利浦IH電子鍋奇異果便當史雲生雞湯減肥餐馬卡龍火龍果早午餐披薩棉花糖蛋捲舒肥機獅王洗碗精百香果滷味普格義大利麵醬鳳梨酥水波爐壽喜燒土豆冰淇淋紅豆芋頭燒肉拉麵素食WMF快力鍋

菠蘿麵包 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。