GrayGray 30 食譜 446 粉絲 追蹤 菠蘿麵包 37 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 麵團 高筋麵粉 270g 奶粉 17g 白砂糖 60g 雞蛋 35g 速發酵母 3g 鹽 3g 牛奶 135g-145g 奶油 25g 菠蘿皮 無鹽奶油 50g 白砂糖 50g 雞蛋 30g 奶粉 10g 高筋麵粉 100g 步驟 除了奶油外 將麵團所有食材混合 揉成不沾手麵團 ⚠️每個麵粉吸水性不同 建議牛奶不要一次放 慢慢加就好 再加入奶油 揉到奶油被麵團吸收為止 蓋上保鮮膜 發酵90分鐘 等待時間來做菠蘿皮 先將奶油試溫軟化 再依序加入白砂糖➡️雞蛋➡️奶粉➡️高筋麵粉 攪拌均勻 完成後先放入冰箱冷藏 將發酵完後的麵團 分割成7等份並搓圓 並將冷藏的菠蘿皮取出 一樣分成7等份搓圓 再將菠蘿皮放在保鮮膜上 菠蘿皮上面再蓋上一層保鮮膜 然後壓平 再放在搓圓的麵團上 整形並割線 再次發酵90分鐘 入烤箱前 表面先刷一層蛋黃 烤箱180度 烤12分鐘即可出爐 1.2 萬 瀏覽 2022/05/12 發表