菠蘿麵包

GrayGray
28 食譜 272 粉絲

份量

7 人份

食材

麵團
17g
60g
35g
3g
135g-145g
25g
菠蘿皮

步驟

  • 除了奶油外
將麵團所有食材混合
揉成不沾手麵團
⚠️每個麵粉吸水性不同 建議牛奶不要一次放 慢慢加就好

    除了奶油外 將麵團所有食材混合 揉成不沾手麵團 ⚠️每個麵粉吸水性不同 建議牛奶不要一次放 慢慢加就好

  • 再加入奶油 揉到奶油被麵團吸收為止

  • 蓋上保鮮膜
發酵90分鐘

    蓋上保鮮膜 發酵90分鐘

  • 等待時間來做菠蘿皮 先將奶油試溫軟化

  • 再依序加入白砂糖➡️雞蛋➡️奶粉➡️高筋麵粉 攪拌均勻 完成後先放入冰箱冷藏

  • 將發酵完後的麵團 分割成7等份並搓圓 並將冷藏的菠蘿皮取出 一樣分成7等份搓圓

  • 再將菠蘿皮放在保鮮膜上
菠蘿皮上面再蓋上一層保鮮膜
然後壓平
再放在搓圓的麵團上
整形並割線
再次發酵90分鐘

    再將菠蘿皮放在保鮮膜上 菠蘿皮上面再蓋上一層保鮮膜 然後壓平 再放在搓圓的麵團上 整形並割線 再次發酵90分鐘

  • 入烤箱前
表面先刷一層蛋黃
烤箱180度
烤12分鐘即可出爐

    入烤箱前 表面先刷一層蛋黃 烤箱180度 烤12分鐘即可出爐

876 瀏覽
分享至:
avatar
GrayGray 28 食譜 272 粉絲

熱愛烘焙的上班族

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 雞蛋豆腐 磅蛋糕 白菜 芥菜 家常菜 螃蟹 吐司 吻仔魚 雞湯 臭臭鍋 四季豆 氣炸鍋 白蘿蔔 雞胸肉 三杯杏鮑菇 萬聖節餅乾 三杯雞 包子 娃娃菜 巫婆手指餅乾 蛋糕 螞蟻上樹 綠花椰菜 麻婆豆腐 苦瓜排骨湯 餅乾 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 電鍋 高麗菜 地瓜球 紅蘿蔔 起司鍋 麻油 回鍋肉 早餐 鱸魚湯 芋頭 松阪豬 南瓜饅頭 豬肝湯 藥燉排骨 麵疙撘 生菜沙拉 泡菜煎餅 鮮奶油 薑母鴨