地瓜發糕


蜜蜂媽廚房
117 食譜 456 粉絲
新增分類
限12字
食材
約225g
120g
120g
少許
  • 1
    將地瓜去皮切成塊放電鍋蒸熟後趁熱拌入糖和少許的鹽搗成泥後放涼備用。
  • 2
    取ㄧ小盆子放入120c.c的水加入酵母粉靜置五分鐘後倒入低筋麵粉和放涼的地瓜泥攪拌均勻。此麵糰為濕度較高的麵糰會有些黏手是正常的。
  • 3
    攪拌好的麵糰放在溫暖處進行第一次發酵(約1~1.5小時)讓麵糰呈兩備大即可。
  • 4
    將第一次發酵好的麵糰切割成放置的容器大小,放入容器內放置在溫暖處進行第二次發酵。
  • 5
    爐子上燒ㄧ鍋熱水,將第二次發酵好的麵糰移至爐上,麵糰表面用剪刀剪個十字開口這樣可讓發糕蒸時表面裂的比較漂亮。蒸發糕時全程大火蒸30-40分鐘後熄火燜5分鐘後即可將發糕取出放涼。
小撇步

此配方大約可做7-8個馬芬杯大小的發糕。

2017/01/11 發表 1.8 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
蜜蜂媽廚房
117 食譜 456 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒