羅宋湯
描述
都說一天要5蔬果，我發現吃飯時多半肉是先下手的目標，已經被塞滿的胃其實沒多少地方可以裝青菜了。所以，不上班的時候我會煮不同口味的蔬菜湯補充蔬菜纖維。又如果不小心買到不好吃的牛排，就一定要煮羅宋湯了~~
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
牛排和大骨都要先川燙，把雜沫洗乾淨後，牛排切成1.5cm立方大小
-
馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果，要削皮再切小塊。所有蔬菜都切成2公分小丁口 馬鈴薯可以留一部分切小一點，煮了會糊，用來製造湯汁需要的濃郁稠感
-
大骨、牛肉丁、蔬菜丁，全部放入快鍋 蔬菜煮了會出水，水量只要加到7分滿，就會有一大鍋好湯了
-
剝去西洋芹最外層口感不好的粗葉，把每葉上的粗纖維仔細撕去，葉與葉間會夾砂礫，要仔細洗乾淨。處理好的西洋芹大約切一碗備用，快鍋裡的材料煮好了，再倒進去重啟小火再悶煮5分鐘就軟爛了
-
材料放進鍋後蓋上鍋蓋，先開中大火讓溫度升高發出唧唧聲後轉小火40分鐘，熄火悶到自然洩閥(大約15分鐘) 咬不斷的筋變得軟Q，用舌頭一壓就鬆的牛肉丁，爛到不用咬的蔬菜大骨湯 老人小孩不用哄吃飯就會吵著要再續一碗呦
小撇步
用快鍋煮牛肉，快速讓咬不斷的筋變得軟Q，入味效果也很透，很省時間的
**看更多真妮4的廚房料理
完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/221445109
