黑糖馬蹄糕

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一般馬蹄糕是用白糖和片糖,但我比較喜歡黑糖,所以就做了這款黑糖馬蹄糕啦!大家喜歡嗎?
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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

新鮮馬蹄 10粒
馬蹄粉 100g
粟粉 10g
600ml
黑糖 60g
片糖 40g
1茶匙
  • 1 新鮮馬蹄去皮,一半切大粒一半切細粒備用; 5)蒸完會比較
  • 2 先將一半份量的水混合馬蹄粉和粟粉,然後過篩再落少許油備用;
  • 3 餘下的水煲滾,加入黑糖和片糖,再放入馬蹄粒煮至滾起轉細火,倒入2)的混合材料快速攪拌;
  • 4 準備蒸盆,放少許油在盆內,倒入材料便可入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘;
  • 5 蒸完會比較軟身,待涼後就會變回挺身,可以切片煎香享用
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2017/01/11 發表 1,027 瀏覽

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