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一般馬蹄糕是用白糖和片糖,但我比較喜歡黑糖,所以就做了這款黑糖馬蹄糕啦!大家喜歡嗎?
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份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
新鮮馬蹄
10粒
馬蹄粉
100g
粟粉
10g
600ml
黑糖
60g
片糖
40g
1茶匙
  • 1
    新鮮馬蹄去皮,一半切大粒一半切細粒備用; 5)蒸完會比較
  • 2
    先將一半份量的水混合馬蹄粉和粟粉,然後過篩再落少許油備用;
  • 3
    餘下的水煲滾,加入黑糖和片糖,再放入馬蹄粒煮至滾起轉細火,倒入2)的混合材料快速攪拌;
  • 4
    準備蒸盆,放少許油在盆內,倒入材料便可入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘;
  • 5
    蒸完會比較軟身,待涼後就會變回挺身,可以切片煎香享用
小撇步

Video教學:
https://youtu.be/A-TEbi1Fcu0

2017/01/11 發表 1,601 瀏覽
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