荼薇鮮花千層糕(玫瑰馬蹄糕) 春季是荼薇花季,除了泡酒,製糖,花茶外,來一份濃濃春天氣息的糕點又有何不好呢。 荼薇花是在專門的花場購入的,原料可能不好找,不過家裡有種保加利亞玫瑰或大馬...

荼薇鮮花千層糕(玫瑰馬蹄糕)


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春季是荼薇花季,除了泡酒,製糖,花茶外,來一份濃濃春天氣息的糕點又有何不好呢。
荼薇花是在專門的花場購入的,原料可能不好找,不過家裡有種保加利亞玫瑰或大馬士革玫瑰也可以哦~

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
馬蹄粉
250g
椰漿
200g
  • 1
    2糖水,按份量煮成糖水放涼待用
  • 2
    用兩個容器分別秤110g(放椰漿)和140g(放鮮花漿)的馬蹄粉。
  • 3
    3玫瑰花漿配料放入破壁機打爛
  • 4
    110g馬蹄粉加入400g糖水及200g椰漿, 140g馬蹄粉加入400g糖水及300-320g的玫瑰花漿 分別攪拌均勻
  • 5
    根據蒸糕的容器適量秤每層份量
  • 6
    入鍋蒸,逐層倒漿蒸熟。(粉漿會沉底,所以每次都必須攪拌均勻再秤再倒進蒸盤)
  • 7
    完成! 放至常溫后放至雪櫃雪凍可切件
2019/03/17 發表 208 瀏覽
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