【厚生廚房】魚香烘蛋

Name: 【厚生廚房】魚香烘蛋 by 厚生市集
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鴨蛋 4顆; 絞肉 50g; [調味] 醬油 適量; 蓮藕 20g; [調味] 糖 少許; 黑木耳 10g; [調味] 青辣豆瓣醬(或豆瓣醬) 1大匙; 蒜頭 少許; [調味] 米酒 1大匙; 薑 少許; 蔥 少許; 米漿勾芡 適量

描述

一口接一口停不了。
烘得蓬鬆金黃烘蛋，蘸著豐富醬汁，搭配自製青辣豆瓣醬，享受香辣濃郁風味也能吃得到食材的，鮮甜美味喔！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=524

45 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

鴨蛋

4顆
絞肉

50g
蓮藕

20g
黑木耳

10g
蒜頭

少許
薑

少許
蔥

少許
米漿勾芡

適量

調味

醬油

適量
糖

少許
青辣豆瓣醬(或豆瓣醬)

1大匙
米酒

1大匙

步驟

蓮藕外皮刷洗乾淨，切丁川燙；鴨蛋打散成蛋液，黑木耳洗淨去蒂頭切丁；蒜頭去皮切碎、薑切末、蔥切細。
熱鍋倒入豬油加熱(油溫要高)，倒入蛋液。將蛋控制在小面積，蛋往內折成小圓型，維持厚度兩面烘熟，取出盛盤。
同上油鍋，添少許油，下絞肉炒香。再加入蒜末、薑末炒勻炒香，下木耳及蓮藕丁拌炒熟。
加水、調味(醬油、糖、米酒、青辣豆瓣醬)，炒勻後勾芡，撒上蔥花起鍋，淋在烘蛋上即可。

小撇步

可以市售辣豆瓣醬取代青辣豆瓣醬。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=524

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2017/01/10 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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