蘇格蘭蛋


吳珮翎
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限12字

蘇格蘭炸蛋

1先將絞肉用適量黑胡椒粉、米酒、五香粉、醬油、醬油膏、碎蒜頭、簡單調味、雞蛋、太白粉、香油醃漬過,入冰箱冷藏六小時

2接著煮一滾水將鴨蛋下滾水煮7分鐘,邊煮邊圓型攪拌,煮好撈起泡冰水五分鐘剝殼

3將醃好的絞肉包覆住整顆鴨蛋,如圖

4包好的鴨蛋均勻抹上適量的蛋液

5接著再均勻沾附上麵包粉等麵粉反潮

6反潮後入氣炸鍋炸溫度160度

7時間約30分參考就好

8炸至表面金黃酥脆

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
3個
1匙
1匙
適量
1匙
半匙
3匙
1匙
半斤
1匙
  • 鴨蛋要水煮7分鐘,
將絞肉拌1調味,在將絞肉包覆在鴨蛋成型沾上麵包粉

    鴨蛋要水煮7分鐘, 將絞肉拌1調味,在將絞肉包覆在鴨蛋成型沾上麵包粉

  • 氣炸溫度160時間30分左右
要翻面喲!

    氣炸溫度160時間30分左右 要翻面喲!

  • 也可將鴨蛋做成糖心蛋包覆絞肉

    也可將鴨蛋做成糖心蛋包覆絞肉

小撇步

用氣炸鍋別忘要翻面
也可油炸金黃即可

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