第二次挑戰格子餅乾❤
描述
格子餅乾步驟
無鹽奶油=》糖=》蛋=》牛奶=》低筋麵粉=》麵團完成
再來就是切工啦！我看有人拿尺量，下次可以試試看唷！
時間
180
分鐘
熱量
食材
步驟
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準備好所有材料
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先把粉類過篩2-3次（低筋麵粉、巧克力粉、糖、泡打粉都可以先過篩喲！）
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把無鹽奶油打軟
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加入香草糖或一般砂糖繼續打
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蛋液分三次倒入
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加入牛奶（這可以試著不加看看）怕水分太多無法吸收
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這個步驟我一直有很大疑問，是不是水分太多，感覺油水分離⋯⋯😓
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先加入指腹量鹽巴後，再加入低筋麵粉及泡打粉（粉類都要先過篩喲！這樣粉會變很細，比較好吸收）
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原味麵團完成囉！（巧克力麵團製作方式跟原味一樣，只是在過篩時，可以把巧克力+低筋麵粉+泡打粉一起過篩）
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原味及巧克力麵團完成後，先冰冷凍15-30分鐘，等硬一些後，在分別切長條狀，疊在一起時，可塗點蛋白液在黏合處（網路上也有人用尺量，切的比較平均）
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如果當天沒做完，可以先拿到冷凍冰，要烤時再拿出來切片即可
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要烤餅乾時，我會先空燒10分鐘，溫度170度
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預熱後，上火及下火分別調170-180度先烤10分鐘，好了再翻面烤10分鐘
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泡打粉會使餅乾變大，所以間距不能太小
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餅乾烤完後，要先冷卻，如果到第二天餅乾還沒吃完，要記得放置冰箱以免變軟喲！
小撇步
雖然是做格子餅乾，但沒有像網路上的人用尺量，所以會多麵團，這時就可以發揮個人的創意，可以做出各式各樣的形狀及造型喲😋
![[小p猴] 格子餅乾](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F36876%2Fa9ea8a4384d7ceb4.jpg&width=200)
