什錦燴飯

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描述

清冰箱料理,其實沒有太固定的食材,只要冰箱少許的蔬菜肉類都可以切成適口大小即可。

食材

一杯
一塊
10~15
3瓣
6根
10根
適量
5朵
適量
適量
一匙
一匙
500cc

步驟

  • 將所以食材洗淨,蒜切末,蝦去殼去腸開背,五花肉切小塊,四季豆斜切小段,玉米筍斜切厚片,美白菇剝散,香菇泡水後切片,泡香菇水先備用。玉米粉+少許水拌勻成勾芡水。

  • 起鍋,下一匙油,放入五花肉乾煸微焦,放入蝦子拌炒至變紅後,將肉與蝦子取出備用。

  • 同鍋不需洗,在放入一匙油,放蒜末爆香,在放入香菇與紅蘿蔔拌炒一下,最後放美白菇、玉米筍與四季豆後加入水+香菇水,滾水後轉小火煮,放入肉與蝦子,蓋上鍋蓋,煮5分。

  • 打開鍋蓋,倒入玉米粉水勾芡,放入醋、醬油,試鹹淡,不足在放入少許鹽,即可起鍋。

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