什錦燴飯
描述
清冰箱料理，其實沒有太固定的食材，只要冰箱少許的蔬菜肉類都可以切成適口大小即可。
步驟
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將所以食材洗淨，蒜切末，蝦去殼去腸開背，五花肉切小塊，四季豆斜切小段，玉米筍斜切厚片，美白菇剝散，香菇泡水後切片，泡香菇水先備用。玉米粉+少許水拌勻成勾芡水。
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起鍋，下一匙油，放入五花肉乾煸微焦，放入蝦子拌炒至變紅後，將肉與蝦子取出備用。
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同鍋不需洗，在放入一匙油，放蒜末爆香，在放入香菇與紅蘿蔔拌炒一下，最後放美白菇、玉米筍與四季豆後加入水+香菇水，滾水後轉小火煮，放入肉與蝦子，蓋上鍋蓋，煮5分。
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打開鍋蓋，倒入玉米粉水勾芡，放入醋、醬油，試鹹淡，不足在放入少許鹽，即可起鍋。
