傳統蘿蔔糕


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快到農曆新年了!大家也快快一起學做賀年糕點吧!
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https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Video教學:
https://youtu.be/TqXZ4BwINDs

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
3斤半
240g
60g
3粒
2湯羹
適量
少許
(A)汁料
調味料:
2茶匙
2茶匙
適量
  • 1
    白蘿蔔2/3刨蓉,1/3切粒或刨絲,材料切粒;
  • 2
    粘米粉和粟粉用(A)的水攪拌後備用;
  • 3
    熱油鑊爆香紅蔥頭,然後加入材料臘腸、冬菇、瑤柱和蝦米兜勻,盛起備用);
  • 4
    再熱油鑊爆香紅蔥頭,放入蘿蔔條和蓉炒熟,下調味料和將(3)回鑊炒一炒,再倒入事先混合好的漿;
  • 5
    凖備蒸盆,盆內抹一層油,放入(4)上面再鋪上少許材料作裝飾,不用亦可,用蒸爐100度/大火隔水蒸45分鐘,最後灑上少許芝麻和蔥完成
小撇步

(A)汁料:
浸過冬菇瑤柱的水 380ml
(用來混合粘米粉同粟粉/炒材料時用的,如果吾夠就加清雞湯至380ml)

2017/01/09 發表 3,492 瀏覽
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