白菜滷燴薑黃麵線

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薑黃麵線的細緻口感,淋上微酸鮮香的白菜滷,芡汁和薑黃麵線的結合...每一口都好美味呢!
三風麵館薑黃麵線http://bit.ly/2hilEwe

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

薑黃麵線 1束
扁魚乾 4片
蒜頭 5辨
蕃茄乾 5顆
金針菇 1/2包
大白菜 1/3顆
五花肉 8小片
枸杞 少許
調味料
2碗
蠔油 3大匙
1/3小匙
1大匙
香油 少許
芡汁
太白粉 1大匙
3大匙
  • 1五花肉切條、金針菇和大白菜洗淨備用,扁魚乾撕小塊、蒜頭拍碎、蕃茄乾對切。
  • 2用一大匙的油放入扁魚乾和蒜頭爆香。
  • 3再放白菜梗、蕃茄乾和五花肉拌炒到五花肉變熟。
  • 4鋪上大白菜和金針菇、枸杞,加入一碗水和蠔油,蓋上鍋蓋用中小火悶煮10分鐘。
  • 5用滾水川燙1束薑黃麵線,只要2分鐘就撈起,分成2份,用平底鍋加少許油煎到兩面金黃即可,放盤子備用。
  • 6白菜滷開蓋,加入鹽、醋拌炒後,加入芡汁水拌勻,關火後淋上香油。
  • 7在煎到香脆的薑黃麵線上,淋上微酸鮮香的白菜滷芡汁,美味的白菜滷燴薑黃麵線上桌囉!
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小撇步

1. 薑黃麵線不要川燙過久,一定要2分鐘就撈起,用油煎到兩面微焦脆脆的口感最好吃!

2017/01/08 發表 1,296 瀏覽

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