白菜滷燴薑黃麵線
食材
薑黃麵線
1束
扁魚乾
4片
蒜頭
5辨
蕃茄乾
5顆
金針菇
1/2包
大白菜
1/3顆
五花肉
8小片
枸杞
少許
調味料
水
2碗
蠔油
3大匙
鹽
1/3小匙
醋
1大匙
香油
少許
芡汁
太白粉
1大匙
水
3大匙
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1 五花肉切條、金針菇和大白菜洗淨備用，扁魚乾撕小塊、蒜頭拍碎、蕃茄乾對切。 -
2 用一大匙的油放入扁魚乾和蒜頭爆香。
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3 再放白菜梗、蕃茄乾和五花肉拌炒到五花肉變熟。
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4 鋪上大白菜和金針菇、枸杞，加入一碗水和蠔油，蓋上鍋蓋用中小火悶煮10分鐘。
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5 用滾水川燙1束薑黃麵線，只要2分鐘就撈起，分成2份，用平底鍋加少許油煎到兩面金黃即可，放盤子備用。
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6 白菜滷開蓋，加入鹽、醋拌炒後，加入芡汁水拌勻，關火後淋上香油。
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7 在煎到香脆的薑黃麵線上，淋上微酸鮮香的白菜滷芡汁，美味的白菜滷燴薑黃麵線上桌囉！
小撇步
1. 薑黃麵線不要川燙過久，一定要2分鐘就撈起，用油煎到兩面微焦脆脆的口感最好吃！
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