【簡易版】香菇肉燥蘿蔔糕🎶

2017/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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農曆春節,
最受歡迎的好采頭⋯
菜頭糕/蘿蔔糕;
以簡易、快速方式完成,
是料理的好撇步。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
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食材 (4 人份 45 分鐘

白蘿蔔絲 290克
1杯
1小匙
白胡椒粉 適量
粉漿部份
在來米粉 150克
1/2小匙
滾燙開水 1杯
香菇肉燥 2大匙
  • 1 準備食材:白蘿蔔刨絲、
  • 2 秤量在來米粉⋯
  • 3 在來米粉調入1/2小匙鹽,以1杯滾燙的熱水沖入;攪拌成米漿、無粉粒狀態。
  • 4 白蘿蔔絲加入1小匙鹽、適量白胡椒粉和水1杯。
  • 5 電鍋外鍋加水1杯,蒸煮白蘿蔔絲至軟化。
  • 6 將蒸煮、熱騰騰的白蘿蔔絲+水,加入米漿。
  • 7 混拌均勻粉漿和白蘿蔔絲,成為白蘿蔔絲米漿。
  • 8 米漿拌入炒好的肉燥。如果沒有肉燥,請準備絞肉,爆香蒜末、將肉末入鍋炒,加入適量醬油、糖、米酒調味。
  • 9 拌勻的米漿,準備蒸煮⋯
  • 10 電鍋外鍋加水2杯,蒸熟蘿蔔糕。以竹籤插入測試,不沾黏粉漿為準。
  • 11 電鍋開關跳起,先不要打開電鍋蓋;繼續燜15分鐘,再拿出置涼。
  • 12 切塊享用香菇蘿蔔糕。
  • 13 簡易版蘿蔔糕和芋頭糕,搭配醬油膏、甜辣醬,道地美食的饗宴。
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小撇步

*使用的單位為烘焙量杯
*1cup=240cc
*素食者,請省略肉燥部份;加入醬滷香菇即可。

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