【簡易版】香菇肉燥蘿蔔糕🎶

 凱茜媽咪の廚房
372 食譜 1,400 粉絲

描述

農曆春節,
最受歡迎的好采頭⋯
菜頭糕/蘿蔔糕;
以簡易、快速方式完成,
是料理的好撇步。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

290克
1杯
1小匙
適量
粉漿部份
150克
1/2小匙
2大匙

步驟

  • 準備食材:白蘿蔔刨絲、

    準備食材:白蘿蔔刨絲、

  • 秤量在來米粉⋯

    秤量在來米粉⋯

  • 在來米粉調入1/2小匙鹽,以1杯滾燙的熱水沖入;攪拌成米漿、無粉粒狀態。

    在來米粉調入1/2小匙鹽,以1杯滾燙的熱水沖入;攪拌成米漿、無粉粒狀態。

  • 白蘿蔔絲加入1小匙鹽、適量白胡椒粉和水1杯。

    白蘿蔔絲加入1小匙鹽、適量白胡椒粉和水1杯。

  • 電鍋外鍋加水1杯,蒸煮白蘿蔔絲至軟化。

    電鍋外鍋加水1杯,蒸煮白蘿蔔絲至軟化。

  • 將蒸煮、熱騰騰的白蘿蔔絲+水,加入米漿。

    將蒸煮、熱騰騰的白蘿蔔絲+水,加入米漿。

  • 混拌均勻粉漿和白蘿蔔絲,成為白蘿蔔絲米漿。

    混拌均勻粉漿和白蘿蔔絲,成為白蘿蔔絲米漿。

  • 米漿拌入炒好的肉燥。如果沒有肉燥,請準備絞肉,爆香蒜末、將肉末入鍋炒,加入適量醬油、糖、米酒調味。

    米漿拌入炒好的肉燥。如果沒有肉燥,請準備絞肉,爆香蒜末、將肉末入鍋炒,加入適量醬油、糖、米酒調味。

  • 拌勻的米漿,準備蒸煮⋯

    拌勻的米漿,準備蒸煮⋯

  • 電鍋外鍋加水2杯,蒸熟蘿蔔糕。以竹籤插入測試,不沾黏粉漿為準。

    電鍋外鍋加水2杯,蒸熟蘿蔔糕。以竹籤插入測試,不沾黏粉漿為準。

  • 電鍋開關跳起,先不要打開電鍋蓋;繼續燜15分鐘,再拿出置涼。

    電鍋開關跳起,先不要打開電鍋蓋;繼續燜15分鐘,再拿出置涼。

  • 切塊享用香菇蘿蔔糕。

    切塊享用香菇蘿蔔糕。

  • 簡易版蘿蔔糕和芋頭糕,搭配醬油膏、甜辣醬,道地美食的饗宴。

    簡易版蘿蔔糕和芋頭糕,搭配醬油膏、甜辣醬,道地美食的饗宴。

小撇步

*使用的單位為烘焙量杯
*1cup=240cc
*素食者,請省略肉燥部份;加入醬滷香菇即可。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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