彩色金魚水餃
描述
假日的下午和老爺合作，一起揉麵撖皮做水餃～
簡單的水餃，因為顏色、形狀的一些改變，立即變身為超萌的吸睛焦點！
水餃也能成為藝術作品一般端上餐桌～
變化料理「金魚水晶蒸餃」
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步驟
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拿個小塞網過濾
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胡蘿蔔刨絲，加適量的水，一樣打成泥汁，然後過濾
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甜菜根刨絲加適量水打成泥
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塞網過濾保留湯汁
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完全三個顔色的湯汁
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中筋麵粉均分三份 第一份加入菠菜汁，揉成麵團
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綠麵團完成
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第二份麵粉加入胡蘿蔔汁，同樣揉成麵團
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橘黃色麵團完成
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第三份麵粉加入甜菜根汁，也揉成麵團
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紅紫色麵團完成
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三色麵團醒麵至少20分鐘
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等待醒麵的時間，先將內餡的材料加入碗中，拌至黏稠有筋性，放進冰箱冷藏備用
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醒麵完成後 如果各位會撖水餃皮，那真是太棒了！ 如果不會也不用煩惱，將麵團橄成薄片，找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模，直接壓出圓形水餃皮
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我很幸運～ 這撖皮的工作就交給我們家老爺了！
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開始包水餃 放上一小口內餡，一次不要貪心放太多，以免擠壓露餡
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水餃皮對摺揑緊
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將前面中點向中間揑成兩個孔
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接著處理金魚下半身 用手掌輕輕壓平後半截
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準備一支乾淨的梳子，在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕
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大致上像是這樣
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再將尾巴與身體交接處揑緊
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金魚做好了！
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三色金魚排排站
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下滾水 注意水量足夠，一次不要放太多隻魚下鍋，以防沾黏
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盛盤上桌～是不是非常可愛呢？！
