收藏 190 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

假日的下午和老爺合作,一起揉麵撖皮做水餃~
簡單的水餃,因為顏色、形狀的一些改變,立即變身為超萌的吸睛焦點!
水餃也能成為藝術作品一般端上餐桌~

食材
菠菜
1束
胡蘿蔔
1/2條
甜菜根
1/2個
約90cc
中筋麵粉
約330g
豬絞肉
280g
蔥末
適量
香菜末
適量
1小匙
醬油
少許
胡椒粉
1小匙
香油
少許
米酒
少許
  • 1
    三色主角—菠菜、胡蘿蔔、甜菜根
  • 2
    菠菜放入食物調理機,酌量加入水,一次不要加太多,適需要調整 打碎成菠菜泥汁
  • 3
    拿個小塞網過濾
  • 4
    胡蘿蔔刨絲,加適量的水,一樣打成泥汁,然後過濾
  • 5
    甜菜根刨絲加適量水打成泥
  • 廣告
  • 6
    塞網過濾保留湯汁
  • 7
    完全三個顔色的湯汁
  • 8
    中筋麵粉均分三份 第一份加入菠菜汁,揉成麵團
  • 9
    綠麵團完成
  • 10
    第二份麵粉加入胡蘿蔔汁,同樣揉成麵團
  • 11
    橘黃色麵團完成
  • 12
    第三份麵粉加入甜菜根汁,也揉成麵團
  • 13
    紅紫色麵團完成
  • 14
    三色麵團醒麵至少20分鐘
  • 15
    等待醒麵的時間,先將內餡的材料加入碗中,拌至黏稠有筋性,放進冰箱冷藏備用
  • 16
    醒麵完成後 如果各位會撖水餃皮,那真是太棒了! 如果不會也不用煩惱,將麵團橄成薄片,找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模,直接壓出圓形水餃皮
  • 17
    我很幸運~ 這撖皮的工作就交給我們家老爺了!
  • 18
    開始包水餃 放上一小口內餡,一次不要貪心放太多,以免擠壓露餡
  • 19
    水餃皮對摺揑緊
  • 20
    將前面中點向中間揑成兩個孔
  • 21
    接著處理金魚下半身 用手掌輕輕壓平後半截
  • 22
    準備一支乾淨的梳子,在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕
  • 23
    大致上像是這樣
  • 24
    再將尾巴與身體交接處揑緊
  • 25
    金魚做好了!
  • 26
    三色金魚排排站
  • 27
    下滾水 注意水量足夠,一次不要放太多隻魚下鍋,以防沾黏
  • 28
    盛盤上桌~是不是非常可愛呢?!
2017/01/08 發表 2,262 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

超級無敵可愛的

a year ago
user_avatar
作者回應

Dear Vicky,
謝謝妳喜歡😍!㊗️妳年年有🐟!

a year ago