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Ching-Fan Lin
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復活節慶祝。小兔子成群結隊之胡蘿蔔戚風杯子蛋糕

復活節慶祝。小兔子成群結隊之胡蘿蔔戚風杯子蛋糕

描述

這次的杯子蛋糕是從兔子形狀的巧克力模型發想的,因為沒有用色素,所以顏色都淺淺的,只靠繽紛的紙模和香堇菜增添色彩~

想要吃起來輕盈沒負擔的杯子蛋糕,所以捨棄了傳統美式甜滋滋又濕潤的蛋糕體,改用戚風配方 XD 而胡蘿蔔,當然是為了呼應兔子的主題啦!

可製 8" 戚風一個,或 12 個杯子蛋糕 :)

226 說讚 3 留言

食材

蛋黃麵糊
糖煮胡蘿蔔
蛋白霜
抹茶鮮奶油

步驟

  • 烤箱預熱至 160°c,或下火 150°c/上火 170°c。

  • 紅蘿蔔刨成絲,放在小鍋裡,加入 50g 水和 20g 糖,煮至胡蘿蔔變軟,大約 10mins,放涼備用。
(不想吃到胡蘿蔔絲狀口感的話,可以用食物調理機把胡蘿蔔打成泥)

    紅蘿蔔刨成絲,放在小鍋裡,加入 50g 水和 20g 糖,煮至胡蘿蔔變軟,大約 10mins,放涼備用。 (不想吃到胡蘿蔔絲狀口感的話,可以用食物調理機把胡蘿蔔打成泥)

  • 蛋黃加入 30g 砂糖打至泛白,加入優格、香草醬和糖煮胡蘿蔔絲拌勻,再篩入低筋麵粉。

  • 蛋白霜先加入細鹽,打至發泡狀。

    蛋白霜先加入細鹽,打至發泡狀。

  • 再分三次加入砂糖打成右圖下的硬性發泡。

    再分三次加入砂糖打成右圖下的硬性發泡。

  • 取 1/3 蛋白霜加入蛋黃麵糊,混勻後再倒入蛋白霜盆中,由下往上翻拌至均勻,裝入模型中。如果是一整個 8 吋戚風,要烤 40 mins 左右,小杯子的話我烤了 25 mins,每個烤箱不同要稍微注意狀態哦。

    取 1/3 蛋白霜加入蛋黃麵糊,混勻後再倒入蛋白霜盆中,由下往上翻拌至均勻,裝入模型中。如果是一整個 8 吋戚風,要烤 40 mins 左右,小杯子的話我烤了 25 mins,每個烤箱不同要稍微注意狀態哦。

  • 抹茶粉和糖粉過篩,加入液狀鮮奶油裡,打全發,裝入擠花袋內隨意擠上鮮奶油霜飾,再點綴上白巧兔子。

    抹茶粉和糖粉過篩,加入液狀鮮奶油裡,打全發,裝入擠花袋內隨意擠上鮮奶油霜飾,再點綴上白巧兔子。

  • 蛋糕切開來看看,不甜不膩的蛋糕體,因為是低溫烘焙所以很柔軟,連底部都不乾柴,搭配抹茶香味的鮮奶油,口感好輕柔啊...這樣的小點心,給小孩吃應該很適合吧!

    蛋糕切開來看看,不甜不膩的蛋糕體,因為是低溫烘焙所以很柔軟,連底部都不乾柴,搭配抹茶香味的鮮奶油,口感好輕柔啊...這樣的小點心,給小孩吃應該很適合吧!

小撇步

成群結隊的小兔子,好像在草地花叢間聚集等待復活節的來臨,先預祝大家,Happy Happy Easter!!!♥♥♥

原文出自:http://sashababie.pixnet.net/blog/post/30557928

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Ching-Fan Lin 24 食譜 8,721 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 林小原
    林小原

  • hello 是直徑 2 吋 高 1 1/4 吋的 standard size 哦^^

  • 請問,是用47*37mm紙杯嗎~~3Q

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