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【厚生廚房】芫爆豆薯絲

【厚生廚房】芫爆豆薯絲

描述

芫爆,是魯菜的一種烹飪方法,是用芫荽的莖來爆香菜餚。不過身為勤儉持家小尖兵,如果當天沒有煮湯把香菜葉用掉,還是會將香菜切細下鍋一起炒。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=546

88 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豆薯去皮切絲;芫荽梗切段、葉切絲;辣椒切絲;蔥切絲。

    豆薯去皮切絲;芫荽梗切段、葉切絲;辣椒切絲;切絲。

  • 將切好的芫荽與所有調味料拌成一碗,備用。

  • 熱油,入豆薯絲炒至半透明微軟。

  • 加入做法2的配料,大火快炒10秒起鍋。

小撇步

利用芫妥帶出食材香氣的重點,在於芫荽下鍋後不能加熱太久,否則香氣盡失、口感也水爛不脆了。
所以芫荽下鍋前一定要先把調味料先拌好、將鍋裡的豆薯煮到軟透,再把整碗芫荽和調味料下鍋大火炒,就不怕起鍋太慢了。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=546

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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