麻油蔥爆豬腰內肉【福壽純芝麻油玩料理】

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以往都用牛肉做這道菜,今天冰箱剛好有上次買的豬腰內肉,沒想到用腰內肉使用醬油和芝麻油醃好後,炒起來肉質和牛肉ㄧ樣軟嫩,也很入味下飯

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

豬腰內肉 100元
青蔥 4支
辣椒 1個
蒜頭 3顆
醃料 ~
御釀醬油 1大匙
米酒 1小匙
砂糖 1小匙
胡椒粉 適量
芝麻油 1大匙
太白粉 1小匙
調味料 ~
辣豆瓣醬 1小匙
醬油膏 1小匙
  • 1 備料~豬腰內肉切片、青蔥切段、蒜頭拍扁即可、辣椒可有可無
  • 2 肉片倒入所有醃料,抓醃入味備用.加入芝麻油增加肉的滑嫩感.醃漬10分鐘就可以使用
  • 3 倒入一大匙芝麻油炒肉片
  • 4 炒肉片8分熟撈起備用
  • 5 原鍋爆香蔥白後再加入蔥綠,蔥綠水份釋出好後再加入肉片,辣豆瓣醬、油膏
  • 6 翻炒ㄧ下,就完成囉
贊助

小撇步

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2017/01/06 發表 2,762 瀏覽

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