麻油蔥爆豬腰內肉【福壽純芝麻油玩料理】
麻油蔥爆豬腰內肉【福壽純芝麻油玩料理】
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以往都用牛肉做這道菜，今天冰箱剛好有上次買的豬腰內肉，沒想到用腰內肉使用醬油和芝麻油醃好後，炒起來肉質和牛肉ㄧ樣軟嫩，也很入味下飯
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豬腰內肉
100元
青蔥
4支
辣椒
1個
蒜頭
3顆
醃料
~
御釀醬油
1大匙
米酒
1小匙
砂糖
1小匙
胡椒粉
適量
芝麻油
1大匙
太白粉
1小匙
調味料
~
辣豆瓣醬
1小匙
醬油膏
1小匙
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1備料～豬腰內肉切片、青蔥切段、蒜頭拍扁即可、辣椒可有可無 -
2肉片倒入所有醃料，抓醃入味備用.加入芝麻油增加肉的滑嫩感.醃漬10分鐘就可以使用
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3倒入一大匙芝麻油炒肉片
-
4炒肉片8分熟撈起備用
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5原鍋爆香蔥白後再加入蔥綠，蔥綠水份釋出好後再加入肉片，辣豆瓣醬、油膏
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6翻炒ㄧ下，就完成囉
小撇步
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