麻油蔥爆豬腰內肉【福壽純芝麻油玩料理】


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以往都用牛肉做這道菜,今天冰箱剛好有上次買的豬腰內肉,沒想到用腰內肉使用醬油和芝麻油醃好後,炒起來肉質和牛肉ㄧ樣軟嫩,也很入味下飯

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
豬腰內肉
100元
青蔥
4支
辣椒
1個
蒜頭
3顆
醃料
~
御釀醬油
1大匙
米酒
1小匙
砂糖
1小匙
胡椒粉
適量
芝麻油
1大匙
太白粉
1小匙
調味料
~
辣豆瓣醬
1小匙
醬油膏
1小匙
  • 1
    備料~豬腰內肉切片、青蔥切段、蒜頭拍扁即可、辣椒可有可無
  • 2
    肉片倒入所有醃料,抓醃入味備用.加入芝麻油增加肉的滑嫩感.醃漬10分鐘就可以使用
  • 3
    倒入一大匙芝麻油炒肉片
  • 4
    炒肉片8分熟撈起備用
  • 5
    原鍋爆香蔥白後再加入蔥綠,蔥綠水份釋出好後再加入肉片,辣豆瓣醬、油膏
  • 6
    翻炒ㄧ下,就完成囉
小撇步

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2017/01/06 發表 4,136 瀏覽
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