蒜泥白肉(年菜料理)
蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜，蒜/辣椒切末，我喜歡配一些薑絲和香菜，今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!
食材
豬五花
400g
蒜頭
4顆
大辣椒
半支
香菜
適量
蒜白
適量
薑片
3片
龜甲萬御釀醬油
15ml
醬油膏
5ml
白醋
2滴
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1 水煮滾放入豬五花煮到水滾轉小火煮10分鐘熄火續悶20分鐘。 -
2 取出抹上米酒和鹽巴，稍稍放涼後再切，肉汁比較不會流失。
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3 薑片切絲泡冰水因為這是老薑我怕辣 ，蒜/辣椒切碎末後，倒入醬油和醬油膏/白醋調和。 調醬油膏是讓醬汁稠一些些，不需太多。
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4 肉片可依個人喜好切厚薄。
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5 放入盤中擺上蒜苗/薑絲/香菜，淋入醬油即可。 很簡單很好吃^^
小撇步
很開心好朋友 @QQ廚房 Q-ma愛Cooking Q媽能擁有自己品牌的刀具，希望好刀具更多人使用，真心推薦!!
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