蒜泥白肉(年菜料理)

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蒜泥白肉 簡單卻是老少咸宜,蒜/辣椒切末,我喜歡配一些薑絲和香菜,今天也買了蒜苗這樣吃最對味!!

份量7人份 烹調時間45分鐘

食材

豬五花 400g
蒜頭 4顆
大辣椒 半支
香菜 適量
蒜白 適量
薑片 3片
龜甲萬御釀醬油 15ml
醬油膏 5ml
白醋 2滴
  • 1 水煮滾放入豬五花煮到水滾轉小火煮10分鐘熄火續悶20分鐘。
  • 2 取出抹上米酒和鹽巴,稍稍放涼後再切,肉汁比較不會流失。
  • 3 薑片切絲泡冰水因為這是老薑我怕辣 ,蒜/辣椒切碎末後,倒入醬油和醬油膏/白醋調和。 調醬油膏是讓醬汁稠一些些,不需太多。
  • 4 肉片可依個人喜好切厚薄。
  • 5 放入盤中擺上蒜苗/薑絲/香菜,淋入醬油即可。 很簡單很好吃^^
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小撇步

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2017/01/05 發表 9,393 瀏覽

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