麻油香蔥吻魚烘蛋【福壽純芝麻油玩料理】

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外酥內膨鬆,帶者麻香,鹹香可口,有蛋、有魚、青菜,營養豐富又好吃,配飯、配粥都很棒!

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烹調時間15分鐘

食材

福壽純芝麻油 1-2大匙
雞蛋 3-4顆
吻仔魚 3大匙
青蔥 3根
調味料
米酒 1大匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2 2.青蔥切成蔥花。
  • 3 3.打蛋,加入蔥花(留一些蔥白)及調味料,攪拌均勻。
  • 4 4.起鍋,開小火,先放入少許的[福壽純芝麻油]。
  • 5 5.放入蔥白及吻仔魚,拌炒乾燥至有香氣(去除水份),再加入1大匙的麻油。
  • 6 6.倒入步驟3.的蛋液,以最小火烘至底面呈金黃色(蓋鍋蓋)。
  • 7 7.予以翻面再續烘(蓋鍋蓋),至兩面都呈金黃色即可。
  • 8 8.成品切塊即可上桌。
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小撇步

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2017/01/05 發表 2,594 瀏覽

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討論共 2 則

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了解 謝謝😘

4 個月前
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作者回應

不客氣哦!

4 個月前
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請問怎麼翻面才會漂亮?

4 個月前
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作者回應

您好!
可以用盤子接起翻上,再滑下鍋,或拌匙深入鍋底,上放以另一支(湯匙,筷子,鏟子都可)在上協助翻面。

4 個月前