奶酥土鳳梨酥


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食材

內餡
奶酥
120g
40g
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 奶酥材料如圖

    奶酥材料如圖

  • 奶酥材料拌勻抓鬆備用

    奶酥材料拌勻抓鬆備用

  • 粉類過篩過備用

    粉類過篩過備用

  • 奶油和糖粉攪拌至混合即可
不用打至發白
再將蛋分次放入打均勻

    奶油和糖粉攪拌至混合即可 不用打至發白 再將蛋分次放入打均勻

  • 再分次放入粉類用翻拌均勻
盆呈三光即可

    再分次放入粉類用翻拌均勻 盆呈三光即可

  • 夏威夷豆用小塊後
松子入烤箱以150度烤15分備用

    夏威夷豆用小塊後 松子入烤箱以150度烤15分備用

  • 酥皮30g酥皮
         20g鳳梨餡(先包入夏威夷豆約2、3顆)

    酥皮30g酥皮 20g鳳梨餡(先包入夏威夷豆約2、3顆)

  • 撒上奶酥

    撒上奶酥

  • 入烤箱以上火160
                 下火180
先放下層烤30分後
轉換上層再烤5分
即可出爐

    入烤箱以上火160 下火180 先放下層烤30分後 轉換上層再烤5分 即可出爐

  • 待放涼即可包裝了

    待放涼即可包裝了

小撇步

因烤墊用有洞洞墊子
所以整形麵糰不要直接在墊子上面
因按壓時會讓麵糰下陷於洞洞內
烤好時會黏在洞內不好取出
有時會毀容背面
一般烤盤墊則無此顧慮
(可再揉麵墊上鋪上保鮮膜或塑膠袋移動模具較好移動)

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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