Ivy 7 2 食譜 1 粉絲 追蹤 地瓜椰棗歐式麵包 描述 歐式無油麵包 #素食 #蔬食 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 食材 酵頭 90g 高筋麵粉 180g 全麥麵粉 30g 地瓜 40g 椰棗 適量 酵母 1g 麥芽精 3g 水 135~145g 步驟 星期四晚上製作酵頭. 取50g粉,50g水加入酵頭攪拌均勻,放到隔天早上,約發到三倍 星期五早上,取90g酵頭跟所有材料,攪拌均勻. 3分鐘,再轉速度2, 2分鐘. 剩下酵頭放冰箱冷藏下次用 取出回溫1小時,切割休20分鐘,整形休40分鐘 烤箱預熱一小時,烤230° 20分鐘,轉180°,10分鐘 5,590 瀏覽 2017/01/06 發表