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Ivy 7
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地瓜椰棗歐式麵包

地瓜椰棗歐式麵包

描述

歐式無油麵包

65 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 星期四晚上製作酵頭. 取50g粉,50g水加入酵頭攪拌均勻,放到隔天早上,約發到三倍

    星期四晚上製作酵頭. 取50g粉,50g水加入酵頭攪拌均勻,放到隔天早上,約發到三倍

  • 星期五早上,取90g酵頭跟所有材料,攪拌均勻. 3分鐘,再轉速度2, 2分鐘. 剩下酵頭放冰箱冷藏下次用

    星期五早上,取90g酵頭跟所有材料,攪拌均勻. 3分鐘,再轉速度2, 2分鐘. 剩下酵頭放冰箱冷藏下次用

  • 取出回溫1小時,切割休20分鐘,整形休40分鐘

    取出回溫1小時,切割休20分鐘,整形休40分鐘

  • 烤箱預熱一小時,烤230° 20分鐘,轉180°,10分鐘

    烤箱預熱一小時,烤230° 20分鐘,轉180°,10分鐘

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