紅燒牛腩燴飯

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快鍋燉煮紅燒牛腩

食材

冷藏牛腩 1200g
紅蘿蔔 2條
白蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
青蔥 2支
蒜頭 4顆
薑片 2片
蕃茄 1顆
調味料
醬油 4匙
蠔油 4匙
米酒 半碗
八角 1粒
豆瓣醬 2匙
冰糖 1匙
蓋過食材
  • 1 冷藏牛腩
  • 2 將牛腩放入滾水川燙去血水
  • 3 切成小塊
  • 4 蔬菜清洗切塊
  • 5 薑片和蒜頭先爆香
  • 6 再將蔬菜放入炒鍋炒香
  • 7 牛腩稍微炒過再與蔬菜一起放入快鍋中
  • 8 將調味料倒入快鍋並加水至蓋過食材即可蓋鍋烹煮
  • 9 燉煮兩次成果(紅蘿蔔白蘿蔔牛腩皆入味)
  • 10 煮好如果要用成燴飯,請另外準備炒鍋將放入要吃的牛腩份量,然後加太白粉水勾芡煮滾即可上桌。 小叮嚀:太白粉水慢慢加不要一次加太多哦。
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小撇步

快鍋中火烹煮至沸騰嗚笛,關小火煮半小時再關火悶燒;待氣閥降下可開鍋試味道和肉軟爛入味程度。(我要吃之前有重複上述步驟一次更入味)

2017/01/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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好吃

8 個月前