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快鍋燉煮紅燒牛腩

食材
冷藏牛腩
1200g
紅蘿蔔
2條
白蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
青蔥
2支
蒜頭
4顆
薑片
2片
蕃茄
1顆
調味料
醬油
4匙
蠔油
4匙
米酒
半碗
八角
1粒
豆瓣醬
2匙
冰糖
1匙
蓋過食材
  • 1
    冷藏牛腩
  • 2
    將牛腩放入滾水川燙去血水
  • 3
    切成小塊
  • 4
    蔬菜清洗切塊
  • 5
    薑片和蒜頭先爆香
  • 6
    再將蔬菜放入炒鍋炒香
  • 7
    牛腩稍微炒過再與蔬菜一起放入快鍋中
  • 8
    將調味料倒入快鍋並加水至蓋過食材即可蓋鍋烹煮
  • 9
    燉煮兩次成果(紅蘿蔔白蘿蔔牛腩皆入味)
  • 10
    煮好如果要用成燴飯,請另外準備炒鍋將放入要吃的牛腩份量,然後加太白粉水勾芡煮滾即可上桌。 小叮嚀:太白粉水慢慢加不要一次加太多哦。
小撇步

快鍋中火烹煮至沸騰嗚笛,關小火煮半小時再關火悶燒;待氣閥降下可開鍋試味道和肉軟爛入味程度。(我要吃之前有重複上述步驟一次更入味)

2017/01/05 發表 3.1 萬 瀏覽
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好吃

2 years ago