透抽九層塔煎餅【福壽純芝麻油玩料理】
份量
時間
食材
步驟
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食材大集合。主角是福壽純芝麻油。
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先將透抽洗乾淨,除去內臟,切成小丁後,加入調味料醃製30分鐘.
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再來調製麵粉漿-將麵粉過篩,加入一個蛋及1/2匙鹽及150C.C冷開水拌勻,靜置20分鐘.
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將九層塔切碎後與透抽加入麵粉漿。
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加入2匙麻油拌勻。
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熱鍋,加入2匙油,用湯匙舀餡料下鍋煎。
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以鍋鏟稍微翻開看一下,微焦即可翻面繼續煎。
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另以鑄鐵鍋煎。
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以鍋鏟稍微翻開看一下,微焦即可翻面續煎。
小撇步
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