透抽九層塔煎餅【福壽純芝麻油玩料理】

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透抽九層塔煎餅 - 將九層塔切碎,透抽切丁醃過,拌入加過麻油的麵粉漿後,入鍋煎一煎,簡單完成。

食材 (3 人份 30 分鐘

九層塔 1小把
透抽 1隻
高筋麵粉 250克
麻油 2匙
冷開水 150c.c
沙拉油 2匙
雞蛋 1個
1/2匙
透抽醃料
米酒 1瓶蓋
白胡椒粉 少許
味霖 1/2匙
香蒜粉 少許
少許
  • 1 食材大集合。主角是福壽純芝麻油。
  • 2 先將透抽洗乾淨,除去內臟,切成小丁後,加入調味料醃製30分鐘.
  • 3 再來調製麵粉漿-將麵粉過篩,加入一個蛋及1/2匙鹽及150C.C冷開水拌勻,靜置20分鐘.
  • 4 將九層塔切碎後與透抽加入麵粉漿。
  • 5 加入2匙麻油拌勻。
  • 6 熱鍋,加入2匙油,用湯匙舀餡料下鍋煎。
  • 7 以鍋鏟稍微翻開看一下,微焦即可翻面繼續煎。
  • 8 另以鑄鐵鍋煎。
  • 9 以鍋鏟稍微翻開看一下,微焦即可翻面續煎。
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小撇步

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2017/01/04 發表 929 瀏覽

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