清爽系打拋豬(不加魚露不用油)

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打拋豬是配白飯的好夥伴,所以口味上大多偏重,今天要做的是清爽系的打拋豬,不加油和魚露,簡單好上手!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 300g
洋蔥 1/2顆
番茄 1顆
蒜頭 3~5瓣
辣椒 1/2根~1根
九層塔 適量
醬油 2大匙
檸檬汁 1小匙
米酒 1小匙
1小匙
  • 1 調醬汁→醬油、檸檬汁及糖倒入小碗攪拌均勻備用。
  • 2 洋蔥、番茄切丁;蒜頭拍碎切末;辣椒切小段。
  • 3 將豬絞肉炒至肉變白,不用放油,絞肉本身有油脂。
  • 4 放入蒜末、辣椒及洋蔥爆香,再倒入米酒去除豬肉腥味,接著放入番茄炒軟。
  • 5 倒入已調好的醬汁均勻拌炒,最後加入九層塔拌勻就完成啦~
  • 6 附上我慣用的大匙和小匙照片供大家參考。
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小撇步

雖然沒有加魚露,但味道還是很夠,配白飯好好吃,因為沒有放油,整體吃起來很清爽。喜歡重口味的人蒜頭和辣椒可以加多一點,喜歡酸的人檸檬汁可以加到2匙,有看到食譜是加入四季豆,感覺也不錯。

2017/01/04 發表 4,009 瀏覽

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